Okus pileće kobasice s gljivama pripremljenim prema ovom receptu nije za svakoga, jer meso usitnjeno u pastu daje neobičan osjećaj. Komadići gljiva u pasiranom mesu ugodno se osjećaju. Ova domaća kobasica izvrsno se slaže s borodinskim kruhom.
Nužno je
- Za punjenje:
- - biljno ulje - 1 žličica;
- - ocat - 2 žličice;
- - sol - 1/4 žličice;
- - šampinjoni - 70 g.
- Za kobasicu:
- - pasta od rajčice - 1 nepotpuna žlica;
- - papar;
- - sol - 2/3 žličice;
- - kiselo vrhnje - 150 g;
- - češnjak - 1 režanj;
- - jaje - 1 komad;
- - pileći file - 400 g.
Upute
Korak 1
Isperite gljive i narežite na trake. Pomiješajte sa soli, uljem i octom. Stavite sa strane 10 minuta. Zatim smjesu stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 250oC na 10 minuta. Suhe gljive izvadite iz pećnice i ohladite.
Korak 2
Pileći file izrežite na duge velike trake. Stavite jaje, sol, papar, kiselo vrhnje, češnjak i jaje u blender. Za boju dodajte malo paste od rajčice ako želite. Zatim umutite smjesu. Stavite komade piletine u blender jedan po jedan kroz rupu na poklopcu.
3. korak
Žlicom umiješajte gljive. Umotajte kobasicu vrećicom za pečenje ili običnom gustom plastikom.
4. korak
Ako koristite polietilen, tada se kobasica može samo kuhati. Ako je paket za pečenje, onda ga pecite u mikrovalnoj pećnici.
Korak 5
Stavite masu za kobasice u odabranu ovojnicu. Uvijte tako da izgleda poput štruce od kobasice. Na dno posude stavite komad platna, na njega stavite pileću kobasicu.
Korak 6
Prelijte kipućom vodom, stavite na jaku vatru. Smanjite vatru na najnižu razinu kada voda zavrije. Kuhajte kobasicu 40 minuta. Zatim ohladite kobasicu, bez vađenja iz vode, dok ne postane topla.
7. korak
Izvadite gotovu kobasicu iz ljuske, zamotajte folijom i stavite u hladnjak. Pileću kobasicu od gljiva narežite na kriške prije posluživanja. Možete poslužiti hladno, ili pržiti sa svih strana u tavi.
