Ne morate kupovati skupe slatkiše kako biste razmazili svoje najmilije! DIY čokoladni tartufi puno su ukusniji i zdraviji. Takva osjetljiva delicija vjerojatno neće nikoga ostaviti ravnodušnim. A ako ove luksuzne slatkiše stavite u lijepo dizajniranu kutiju, dobit ćete izvanredan i vrlo iskren poklon.
Nužno je
- Metoda 1:
- - maslac - 100 g;
- - voda - 0,5 šalice;
- - šećer - 300 g;
- - adaptirano mlijeko za dojenčad ili mlijeko u prahu - 300 g;
- - kakao u prahu - 0,5 šalice + 2 žlice. žlice za prah.
- Metoda 2:
- - tamna čokolada - 250 g;
- - vrhnje - 120 g;
- - konjak - 25 g;
- - maslac - 1 žlica. žlica.
- 3. metoda:
- - maslac - 120 g;
- - šećer u prahu - 175 g;
- - kakao u prahu - 2 žlice. žlice.
Upute
Korak 1
Prvi način je kući. Za pripremu ovih tartufa možete koristiti dječju hranu (na primjer mješavinu "Baby") ili mlijeko u prahu.
Stavimo vodu na vatru, dodamo joj šećer i kuhamo 2-3 minute. Zatim otopite maslac u sirupu. Dodajte kakao u prahu, pustite da smjesa zakuha. Zatim postupno dodajte mlijeko u prahu (ili adaptirano mlijeko), temeljito miješajući. Trebali biste dobiti gustu masu. Pustite da se ohladi na 35-40 stupnjeva. Zatim navlaživši ruke hladnom vodom, smotajte kuglice od mase i uvaljajte ih u kakao. Stavite tartufe na 1 sat u hladnjak. Također možete prvo potpuno ohladiti cijelu masu, a zatim oblikovati kuglice.
Korak 2
Druga metoda je klasična koja se koristi u profesionalnom francuskom kuhanju. No, unatoč takvoj ozbiljnosti, tartufi se pripremaju vrlo jednostavno. Potrebno je odabrati visokokvalitetnu tamnu čokoladu (od 65%) i gustu kremu. Maslac se mora unaprijed omekšati.
Čokoladu izlomite na male komadiće i otopite na vodenoj kupelji uz neprestano miješanje. Zagrijte vrhnje na laganoj pari. Pomiješajte s čokoladom (pomoću miksera ćete raditi brže). Maknite smjesu s vatre i pustite da se ohladi na 35 stupnjeva. Dodajte konjak. Ako tartufe pripremate za djecu, tada ga ne trebate dodavati. Maslac narežite na sitne komade, ulijte u smjesu i sameljite dok ne postane glatko. Smjesu stavljamo u hladnjak na nekoliko sati, a nakon toga vadimo i izvajamo lopte. Zatim ih treba umočiti u otopljenu čokoladu i uvaljati u kakao u prahu, a zatim nakratko staviti u hladnjak.
3. korak
Treći je način pojednostavljen i samim time najbrži. Omekšani maslac istucite mikserom. Zatim, nastavljajući tući, dodajte šećer i kakao u prahu. Trebali biste dobiti homogenu gustu masu. Ohladimo ga u hladnjaku, a zatim izvajamo lopte i uvaljamo ih u kakao u prahu ili u drugi posip. Gotove tartufe stavite u hladnjak na 1 sat.
