Sadašnja generacija odavno je zaboravila da su se knedle nekada radile ručno. Moderne prodavaonice prehrambenih proizvoda nude široku paletu takvih proizvoda, ali, naravno, najukusnije su okruglice, s pravom, domaće.
Za izradu okruglica kod kuće ne trebaju vam nikakve posebne kulinarske vještine - njihov je recept jednostavan i jednostavan. Postoji nekoliko načina za izradu okruglica. Razmislite o klasičnom receptu (neće uspjeti ako ćete pržiti okruglice)
Sastojci:
Tijesto.
Jaje 1 komad, ½ šalice pšeničnog brašna, Prokuhana voda 150 ml, · Sol po ukusu.
Mljeveno meso.
Govedina 200 grama, Svinjetina 200 grama, Jaje 1 komad, 2 luka, Češnjak 5 klinčića, · Sol i papar po ukusu.
Nizanje:
Prvo što treba učiniti je mljevenje. Uklonite filmove s mesa i temeljito isperite hladnom vodom. Izrežite ga na male komadiće. Ogulite i narežite luk na nekoliko dijelova. Pomaknite meso, luk i češnjak kroz mlin za meso. Dobivenu masu promiješajte, popaprite, posolite i u nju umiješajte jaje. Mljeveno meso je spremno.
Sljedeći korak je tijesto. Nalijte brašno na stol dijapozitivom, napravite malu udubinu u sredini, u njega ubodite jaje i dodajte sol i vodu. Dobivenu masu temeljito promiješajte i pustite da se neko vrijeme kuha.
Dalje, podijelite tijesto na nekoliko dijelova, razvaljajte kobasice iz njega. Kobasicu narežite na kockice, svaku kocku razvaljajte u okrugli oblik. Bolje je praviti okruglice umačući ruke u brašno, tako da se tijesto manje lijepi.
Na razvaljane komade stavite pripremljeno mljeveno meso. Ako želite, nježno zalijepite rubove okruglica. To bi trebalo biti posebno pažljivo, jer kasnije, kada kuhate okruglice, tijesto može puknuti.
Gotove okruglice stavite na ravni pladanj i pospite brašnom, a zatim stavite na hladno mjesto.
Praviti knedle je puno lakše s aparatom za knedle ako ga imate.
Kuhajte okruglice u lagano slanoj vodi nakon što zavrije. Vrijeme kuhanja obično traje ne više od 15 minuta. Spremne okruglice polože se na tanjur pomoću žlice s prorezima.
