Knedle su već dugo osvojile priznanje u mnogim zemljama svijeta, sporovi o njihovoj zemlji podrijetla do danas nisu riješeni. U različitim zemljama knedle se lijevaju u različitim oblicima i veličinama. Napravite tradicionalne sibirske okruglice, svidjet će se i odraslima i djeci.
Nužno je
- - beskvasno tijesto za okruglice;
- - nadjev od mesa.
Upute
Korak 1
Razvaljajte tijesto što tanje. Zatim čašom ili čašom, ovisno o željenoj veličini okruglica, iz tijesta izrežite krugove. Druga metoda: podijelite tijesto na male komadiće i iz njih razvaljajte tanke niti koje se režu na komade debljine do 0,5 cm. Zatim svaki komad tanko razvaljajte, pokušavajući mu dati najispravniji oblik kruga. Drugu metodu preferiraju iskusni kuhari, jer zahtijeva neke vještine.
Korak 2
Uzmite u ruke krug tijesta i žličicom u središte stavite malo mljevenog mesa - da prilikom kiparstva ne izlazi iz okruglica preko ruba. Ako mesni sok dođe na rubove, tada će se tijekom kuhanja knedla odlijepiti i nadjev će ispasti iz nje u juhu. Nježno i ravnomjerno, na istu dubinu od oko 0,5 cm, zasljepite rubove budućih okruglica.
3. korak
Kad imate dobro oblikovani polukrug s ispunom, spojite kutove i zasljepite ih povlačenjem jednog na drugi. Pokazalo se da je to prava sibirska knedla. Na taj način, isklesati sve okruglice. Uz često kiparstvo okruglica, ispasti će lijepe i svejedno, kao jedna cjelina.
4. korak
Knedle stavite u lonac s kipućom slanom vodom i kuhajte 10-15 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Pravilno oblikovani knedli ne raspadaju se. U Sibiru se knedle poslužuju bez juhe, s gheeom ili maslacem i posipaju crnom ili crvenom mljevenom paprikom.
