Ovaj spužvasti kolač sa slojem najosjetljivijeg vrhnja bio je vrlo popularan u sovjetsko doba. Iako je prilično jednostavan, okusom može parirati najskupljim komercijalnim kolačima!
Nužno je
- Tijesto:
- - 175 g kiselog vrhnja 23%;
- - 250 g brašna;
- - 0,5 žlice. Sahara;
- - 1 žlica. topljeni maslac;
- - 1 žlica. kakao;
- - vanilin na vrhu noža;
- - prstohvat soli;
- - 0,5 žličice soda, ugasiti octom.
- Krema:
- - 575 g kiselog vrhnja;
- - 0, 75 sv. Sahara.
- Glazura:
- - 1 žlica. krema;
- - 1,5 žličice kakao;
- - 25 g maslaca;
- - 2 žlice. Sahara.
Upute
Korak 1
Kuhanje kolača. Istucite maslac s kiselim vrhnjem i šećerom dok se potopi ne otopi. Smjesu podijelite na dva dijela, jedan pomiješajte s kakaom u prahu.
Korak 2
U obje smjese prosijte pola čaše brašna, dodajte prstohvat soli i polovicu praška za pecivo. Tada počinjemo dodavati ostatak brašna, mijesiti mekano i elastično tijesto koje bi zaostajalo za našim rukama. Ostavite tijesto da "odmori" pola sata.
3. korak
Svaku kuglicu podijelite na 3 dijela i razvaljajte u tanku tortu (bolje je odmah na papiru za pečenje, kako ne biste prebacili). Pecite 10 - 15 minuta u konvekcijskoj pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
4. korak
Za kremu istucite kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom. Premažite kolače kremom. Vrh također podmažite kiselim vrhnjem.
Korak 5
Za glazuru u vodenoj kupelji pomiješajte šećer, vrhnje i kakao. Čekamo da se šećer otopi. Dodajte ulje i miješajte dok ne postane glatko, glatko i svilenkasto. Pokrijte vrh torte. Krenuli smo s namakanjem: sat vremena na sobnoj temperaturi, a zatim preko noći u hladnjaku. Prije posluživanja ukrasite šlagom ili mrvicama orašastih plodova i obrežite rubove.
