Okus Francuske za stolom za večeru je juha od luka. Unatoč činjenici da je juha od luka bila popularna još u rimsko doba, zahvaljujući Francuzima zaljubila se i proširila cijelim svijetom.
Nužno je
-
- luk - 700 grama,
- maslac - 100 grama,
- brašno - 1-2 žlice,
- češnjak - 4 režnja,
- šećer - 1/2 žličice
- juha - 1 litra,
- suho bijelo vino - 300 mililitara,
- sol,
- mljeveni crni papar
- Francuska baguette,
- maslac ili maslinovo ulje - 50 grama,
- sir cheddar ili gruyere - 250-300 grama.
Upute
Korak 1
Juhu pripremite unaprijed. To može biti meso, piletina ili povrće. Ako je vremena za pripremu juhe kratko, tada se juha može zamijeniti običnom vodom.
Korak 2
Luk se mora oguliti i izrezati na tanke polu kolutiće.
3. korak
Maslac otopite u metalnoj posudi s vatrenim dnom ili vatrostalnom posudom na laganoj vatri. Dodajte šećer i luk. Pirjajte luk pola sata ispod poklopca.
4. korak
Nakon 30 minuta pojačajte vatru, maknite poklopac i pržite luk uz neprestano miješanje. Luk bi trebao poprimiti zlatnu nijansu.
Korak 5
Luku dodajte brašno i sitno nasjeckani češnjak (2-3 češnja), temeljito promiješajte. Pirjati 1-2 minute.
Korak 6
U lonac ulijte vruću juhu i ugrijano vino, dodajte sol i crni papar. Pustite da juha zavrije.
7. korak
Čim juha zavrije, treba smanjiti vatru na minimum i kuhati 30-40 minuta.
Korak 8
Dok se juha kuha, pripremite krutone. Baget izrežite na komade. Podmažite lim za pečenje rastopljenim maslacem ili maslinovim uljem. Stavite komade bagete na lim za pečenje i preokrenite tako da je svaka strana natopljena uljem.
Korak 9
Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite komade bagete dok ne porumene 10-20 minuta.
Korak 10
Sir naribajte na gruboj ribež.
11. korak
Pripremljene krutone natrljajte s obje strane preostalim režnjevima češnjaka.
Korak 12
Zagrijte lonac od sušene ili zemljane posude. Ulijte juhu u kuhanu posudu. Na vrh stavite kruton, pospite ga debelim slojem sira.
Korak 13
Stavite porcionirana jela u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i ostavite da se peče (po mogućnosti ispod roštilja) dok sir ne dobije zlatno smeđu boju.
14. korak
Kad je sir spreman, poslužite francusku juhu od luka na stolu. Dobar tek!
