Nutricionisti preporučuju konzumaciju juhe od luka. Zbog niskog udjela kalorija, vole ga dijetetičari, ali i pristaše zdrave prehrane. Juha od luka sadrži mnogo elemenata u tragovima, vitamine i flavonoide, zbog čega ima: antibakterijska, protuupalna i regenerirajuća svojstva.
Nužno je
- Sastojci:
- - 1 kg luka;
- - 1 litra pileće juhe;
- - 3 žlice. žlice rakije;
- - 1 žlica. žlica brašna;
- - 25 g maslaca;
- - 1 žlica. žlica maslinovog ulja;
- - 1 žličica šećera;
- - sol i papar.
- Da biste napravili krutone:
- - 10 kriški francuske baguette;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 1 žlica. žlica senfa;
- - 50 g sira.
Upute
Korak 1
Luk narežite na pola prstena. U lonac s debelim dnom ili u tavu ulijte maslinovo ulje i otopite maslac. Širimo luk i pirjamo na najsporijoj vatri oko 20 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Korak 2
Nakon pirjanja otvorite poklopac i dodajte šećer, sol i papar. Zatvaramo poklopac i ostavljamo da se krčka još 30 minuta. Šećer će luk karamelizirati.
3. korak
Dobivenu smjesu od luka dodajte u toplu juhu. Postepeno dodajte brašno i temeljito promiješajte tako da nema grudica. Ulijte bijelo vino, rakiju i sol po ukusu. I ostavite na laganoj vatri još 30 minuta.
4. korak
Narezane kriške francuske baguette osušite u pećnici, natrljajte ih češnjakom, podmažite senfom i pospite sirom.
Korak 5
Ulijte juhu u vatrostalne kalupe, stavite krutone na kalupe za juhu i pošaljite ih u pećnicu. Juha bi trebala dobiti preprženu koru sira.
