Turska je izvrstan izvor proteina, a prosječna porcija ove peradi može osigurati 60% vaše dnevne potrebe za vitaminom. Ženama je korisno jesti puretinu, jer ovo meso ima vrlo malo kalorija (100 grama - 60 kcal) i gotovo nimalo masti. Meso puretine povećava proizvodnju hormona dobrog raspoloženja - serotonina, pa ga možemo nazvati pticom sreće. Postoji puno recepata za kuhanje puretine, pokušajte, na primjer, dinstati je s rižom.
Nužno je
-
- 1 srednja puretina;
- 1 šalica riže dugog zrna
- 1/2 šalice grožđica bez koštica
- 2 jaja;
- 3 žlice maslac;
- 1-2 žličice mljeveni đumbir;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 1 peršin;
- 1 celer
- 3-4 listova lovora;
- 6 graška crnog papra.
Upute
Korak 1
Opasite puretinu, odrežite krila do prve veze. Operite trup iznutra i izvana, a zatim ga malo osušite.
Korak 2
Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana, bacite je u cjedilo i isperite hladnom vodom. Rastopiti maslac. Operite grožđice u toploj vodi i osušite.
3. korak
Otopljeni maslac, grožđice i sirova jaja stavite u rižu, posolite i promiješajte. Trljajte puricu izvana i iznutra solju i đumbirom.
4. korak
Punite puretinu rižom i sašite. Uzmite lonac ili varivo, namažite dno maslacem. Operite, ogulite i sitno nasjeckajte mrkvu, luk, peršin i celer.
Korak 5
Vratite puretinu u posudu, dodajte povrće i začine, ulijte kipuću vodu, zatvorite poklopac i stavite na laganu vatru. Pirjajte pticu sat i pol od trenutka kad voda zakipi. Otvorite poklopac i stavite jelo s puretinom u zagrijanu pećnicu na 15 minuta da porumeni.
Korak 6
Uklonite puretinu, malo ohladite, uklonite niti i stavite na pladanj za posluživanje. Pokrijte ga čvrsto folijom i pustite da odstoji pola sata prije rezanja. To će meso učiniti gušćim i lakšim za rezanje.
7. korak
Na ovaj način izrežite gotovu pureću lešinu. Prvo odrežite noge. Da biste to učinili, zabodite vilicu za usitnjavanje u bilo koju polovicu dojke odozgo i izrežite kožu između noge i dojke. Držeći trup, pomaknite nogu ptice u stranu i prorežite kroz pričvršćivanje bedra.
Korak 8
Nogu prepolovite. Potkoljenicu odvojite od bedra, usmjerite nožnu kost prema gore. Ponovite s drugom nogom. Odrežite meso s noge, držeći batak za kost. Obrežite meso s butina na isti način. Zatim odrežite krila.
Korak 9
Držite puretinu vilicom za rezanje i izrežite tanku krišku mesa dijagonalno počevši od vrata i grabeći dio nadjeva. Odrezani komad držite između vilice i noža kako se ne bi raspadao. Izmrvite cijelu lešinu, puretinu prelijte umakom koji je ostao od dinstanja i dodajte mu svježe začinsko bilje.
