Prženi kolutići luka izvrsno su predjelo ili prilog mesu s roštilja. Prije stavljanja luka u ulje umočite ga u tijesto - ovisno o sastavu tijesta, jelo će imati drugačiji okus.
Luk u pivskom tijestu
Isprobajte ukusne kolutiće luka u tijestu napravljenom od svijetlog piva. Tijesto pripremljeno prema ovom receptu ispada prozračno i vrlo lagano, ugodne je arome kruha.
Trebat će vam:
- 4 velika luka;
- 0,5 čaše svijetlog piva;
- 2 jaja;
- 0,5 šalice pšeničnog brašna;
- sol;
- biljno ulje za prženje.
Ogulite luk i narežite ga na uredne kolutove. U posudu ulijte malo brašna i u njoj uvaljajte luk. Odvojite žumanjke i sameljite zajedno sa soli, pivom i preostalim brašnom. Umutite bjelanjke u jaku pjenu i lagano miješajući dodajte dijelove brašnu.
Zagrijte biljno ulje bez mirisa u dubokoj tavi. Provjerite njegovu gotovost bacajući komad kruha u tavu. Ako brzo porumeni, masnoća je spremna. Kolutove luka umočite jedan u jedan u tijesto, tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi, pustite da se višak ocijedi, a zatim luk stavite u duboku mast. Kad se prstenovi zapeku, uklonite ih šupljikavom žlicom i stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi višak masnoće.
Kolutovi luka ukusni su s pikantnim bijelim umakom ili umakom od rajčice.
Prstenovi luka sa sjemenkama sezama
Prstenovi luka u prhkom tijestu, posipani sjemenkama sezama, odlikuju se svojim izvornim okusom i vrlo ugodnom teksturom. Predjelo se može poslužiti toplo ili hladno.
Trebat će vam:
- 2 velika luka;
- 4 žlice pšeničnog brašna;
- 2 žlice kukuruznog brašna;
- 4 žlice krušnih mrvica;
- 2 žlice bijelog sjemena sezama;
- 0,5 šalice vode;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- biljno ulje za prženje.
U posipanje lukom možete dodati žličicu nasjeckanog bilja poput bosiljka, ružmarina ili celera.
U dubokoj posudi pomiješajte kukuruzno i pšenično brašno sa soli i mljevenim crnim paprom. U dijelovima ulijte hladnu prokuhanu vodu, temeljito trljajući tijesto. Ostavite da djeluje 10 minuta. Zagrijte rafinirano biljno ulje u dubokoj tavi.
Ogulite luk i narežite na kolutiće. U zasebnoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice i sezamove sjemenke. Pomoću dvije vilice uzmite jedan po jedan kolutiće luka, umočite ih u tijesto, a zatim ih prebacite na tanjur s prskalicama. Okrećući kolutiće luka, pokrijte ih smjesom sezamove kore sa svih strana.
Stavite pripremljene kolutiće luka u vruće ulje. Luk trebate pržiti 2-3 minute, dok se ne stvori zlatna kora. Gotov zalogaj prebacite na posudu prekrivenu papirnatim ručnicima.
