Njemačka također ima svoju verziju deserta od skute. Ako u klasičnoj verziji koristimo krem sir, tada kvark igra ulogu punjenja!
Nužno je
- Za osnove:
- - 150 g brašna;
- - 0,75 žličice prašak za pecivo;
- - 55 g šećera;
- - 15 g vanilin šećera;
- - 1 malo jaje;
- - 75 g maslaca.
- Za nadjev od skute:
- - 3 jaja;
- - 115 g šećera;
- - 565 g kvarka;
- - 1 pakiranje vanilin šećera;
- - korica malog limuna;
- - 190 ml mlijeka;
- - 40 g kukuruznog škroba.
Upute
Korak 1
Prije svega, trebali biste pripremiti obrazac promjera 20 cm, obloživši njegovo dno papirom za pečenje i podmazujući stranice rastopljenim maslacem.
Korak 2
Maslac za podlogu mora biti omekšan: izvadite ga iz hladnjaka oko 40 minuta prije kuhanja. Kad postane mekan, umutite dvije vrste šećera dok ne postane pahuljasto. Zatim dodajte jaje i opet temeljito istucite.
3. korak
Pomiješajte odvojeno suhe sastojke: brašno i prašak za pecivo. Ulijte ih u smjesu maslaca i brzo umijesite tijesto. Zamotajte ga u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 60 minuta.
4. korak
Za pripremu nadjeva jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Umutite prvi do stabilnih vrhova s trećinom razine šećera i pomiješajte žumanjke s naribanom koricom malog limuna, preostalim šećerom (i običnim i vanilinim), kvarkom i mlijekom dok ne postane glatko (to radim kuhačom za kuhanje za 1-2 minute) … Zatim dodajte škrob i opet brzo promiješajte. Lagano lopaticom kombinirajte bjelanjke sa smjesom žumanjaka.
Korak 5
Postavite pećnicu da se zagrije na 170 stupnjeva. Izvadite tijesto iz hladnjaka i umijesite ga u obliku, oblikujući dovoljno visoke stranice. Stavite masu od skute unutra i pošaljite u vruću pećnicu. Pecite 1 sat i 10 minuta, a zatim ostavite da se hladi u pećnici bez otvaranja vrata. Zatim ga preko noći pošaljite u hladnjak i poslužite hladan!
