Kruški taten u stanju je iscijediti klasičnu šarlotu od jabuka na obiteljskim čajankama. Jednostavna je za pripremu, unatoč karamelizaciji krušaka, izgleda neobično i zasigurno će biti povezana s ugodnim životnim uspomenama u okusu.
Nužno je
-
- Za punjenje;
- 2-3 kruške;
- 1/2 limunovog soka;
- 50-60 g maslaca;
- 2 žlice Sahara;
- cimet na vrhu noža;
- Za test:
- 170 g brašna;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 50 g mljevenih badema;
- 100 g maslaca;
- 100 g šećera;
- 3 jaja;
- 2 žlice mlijeko;
- vanilija na vrhu noža.
- Za umak:
- 100 g maslaca;
- 2 žlice med.
Upute
Korak 1
Operite i ogulite kruške. Pažljivo uklonite jezgru, pazeći da ne poremete oblik ploda. Izrežite odozgo prema dolje na srednje kriške. Kriške trebaju biti u obliku kruške. Stavite u široku posudu i sa svih strana poškropite limunovim sokom kako biste spriječili potamnjenje.
Korak 2
Otopite maslac u loncu. Dodajte šećer i mljeveni cimet. Stavite sjeckane kruške tamo. Kuhajte na umjerenoj vatri, povremeno okrećući. Kruške bi se trebale karamelizirati. Ovaj postupak može trajati od 7 do 15 minuta, ovisno o sorti kruške. Pokušajte ne prekuhati plodove, jer će u protivnom postati premekani i izgubiti željeni oblik.
3. korak
Za pripremu tijesta prosijte brašno i prašak za pecivo kroz sito u veliku posudu. Dodajte mljevene bademe. Promiješati.
4. korak
Jaja i mlijeko kombinirajte odvojeno. Umutiti vilicom ili staklenkom. Dodajte vanilin.
Korak 5
Mikserom istucite maslac i šećer. Naizmjenično dodajte smjesu od jaja i bademovo brašno. Umutiti temeljito do glatke smjese. Ne stavljajte odjednom cjelokupan volumen smjesa u šlag. Trebali bi se izmjenjivati u malim serijama. Početak i završetak bičevanja nužno je s brašnom s bademima.
Korak 6
Vatrostalni oblik (po mogućnosti s podijeljenim stranama) namažite maslacem. Stavite karamelizirane kruške na dno. Lijepo ih rasporedite jer će biti na vrhu torte nakon pečenja.
7. korak
Za umak od medene karamele otopite maslac u loncu. Dodajte med. Pustite da mjehuri i pirjajte povremeno miješajući dok se smjesa ne zgusne. Dobivenim umakom prelijte naslagane kruške. Na vrhu je kuhano tijesto.
Korak 8
Pecite u zagrijanoj pećnici 40-50 minuta na 180-200 ° C. Izvadite gotov kruškasti taten iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Preokrenite na posudu za serviranje i izvadite iz kalupa.
Korak 9
Tart od krušaka poslužite s kuglicom sladoleda i grančicom metvice.
