Samsa je orijentalno jelo. Prava samsa priprema se u tandiru. Tandoor je glinena peć. Postoji puno vrsta ove slasne delicije. Razlikuju se po vrsti tijesta, načinu pripreme i nadjevu.
Nužno je
-
- Za prvi recept.
- Za test:
- brašno - 4 žlice;
- kiselo vrhnje - 12 žlica;
- šećer - 1 žlica;
- jaje - 1 kom;
- margarin - 125 g;
- sol - 0,5 žličice;
- soda - 0,5 žličice
- Za punjenje:
- meso ili pileća prsa - 350 g;
- luk - 2 kom;
- mrkva - 1 kom;
- mljeveni papar - 0,5 žličice
- Za drugi recept.
- lisnato tijesto - 2 pakiranja;
- mljeveno meso (svinjetina
- govedina) - 500g;
- luk (veliki) - 3 kom;
- pileće jaje - 2 kom;
- češnjak - 1 režanj;
- začin za meso - 1 žlica;
- sol
- papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Recept 1.
Omekšajte margarin.
Istucite jaje.
Prosijte brašno.
Kiselom vrhnju dodajte šećer, sol, omekšani margarin, razmućeno jaje. Sve dobro promiješajte.
Nakon miješanja dodajte prosijano brašno i sodu bikarbonu.
Zamijesite tijesto Za nadjev:
Meso sitno nasjeckajte i pržite u tavi dok ne porumeni.
Operite, ogulite i naribajte mrkvu.
Ogulite i narežite luk na kockice.
Popržite povrće na tavi i pomiješajte s mesom.
Posolite, popaprite i tijesto podijelite na 18 kuglica. Razvaljajte kuglice i stavite na svaki nadjev.
Oblikujte trokutastu samsu.
Odozgo svaku podmažite jajetom.
Stavite sve na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.
Pecite na ovoj temperaturi 20 minuta.
Samsa je bolje jesti svježe pripremljenu, ukusna je i sočna.
Korak 2
Recept 2.
Odmrznite tijesto.
Dok se tijesto odmrzava, pripremite nadjev.
Stavite mljeveno meso u duboku posudu. Dodajte češnjak nasjeckan u blenderu ili preši za češnjak, luk mljeven kroz mlin za meso (luk se također može usitniti u blenderu). Istucite jaja, sol i papar i temeljito promiješajte.
Odmrznuti sloj tijesta prerežite na 4 dijela i malo razvaljajte.
Uzmite jedan kvadrat tijesta, premažite jajetom s unutarnje strane. U sredinu stavite nadjev u obliku trokuta.
Zamotajte tijesto omotnicom. Prvo, pak, dva ruba. Odozgo omotajte dno tijesta. Preklopite rubove prema unutra.
Na lim za pečenje stavite papir za pečenje. Stavite samsu na nju.
Stavite peći 35-45 minuta na 180 stupnjeva.
15 minuta prije kuhanja premažite svaki samsin jajetom i ponovno stavite u pećnicu dok ne omekša.
Ispada da je Samsa vrlo nježna i sočna.
Dobar tek.
