Prekrasna torta u obliku srca izvrstan je i prikladan poklon najdražima na Valentinovo. Možda će se početnicima kuharima činiti da je pečenje kolača složenog oblika teško, ali nije. Postoji nekoliko brzih načina za izradu torte u obliku srca.
Opcija broj 1 - poseban obrazac
Najpristupačniji način za izradu kolača u obliku srca je ispeći biskvit u odgovarajućem okruženju. Posuda za pečenje može biti silikonska, keramička, odvojiva ili odvojiva. Za pečenje je poželjno koristiti oblik s visokim stranama, tada će se ispostaviti da je kolač visok. Ako obrazac nema visoku stranu, tada možete ispeći 2-3 kolača. Čak i iskusni slastičari savjetuju, niskog oblika, izradu odbojnika od nekoliko slojeva folije.
Biskvit možete ispeći prema bilo kojem od vaših omiljenih recepata. Ako ga nema, ispasti će pahuljasti i ukusni kolač ako koristite sljedeće proizvode:
- 4 vjeverice;
- 4 žumanjka;
- ocat - 1 nepotpuna žličica;
- sol - prstohvat;
- granulirani šećer - 120 g;
- biljno ulje - 30 g;
- mlijeko - 40 g;
- vanilin ili limunov sok po ukusu.
Kombinirajte ohlađene proteine sa soli i zalogajem, tucite dok ne udvostručite volumen. Bez isključivanja miksera, ulijte šećer u dijelovima i tucite dok ne postane gusto. Nakon toga se pjenjačom ubacuju brašno, žumanjci, mješavina mlijeka i maslaca. Gotovo tijesto ulijeva se u kalup čija je približna veličina 18–20 cm. Pecite 35–38 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Opcija broj 2 - Izrežite od dva keksa
Ako nema gotovog oblika u obliku ljubavi srca i iz nekog razloga nema želje da ga se kupi, tada možete izgraditi tortu od 2 gotova keksa. U tom slučaju ispecite jedan biskvit u obliku kvadrata, drugi u obliku kruga. Štoviše, promjer okruglog biskvita u veličini trebao bi biti jednak stranici kvadrata. Prerežite krug točno na pola, okrenite četvrtasti biskvit i napravite ga u obliku dijamanta. Stavite polovice okruglog biskvita na gornje dvije strane kvadrata, presavijeni oblik počet će nalikovati srcu.
Tortu možete ukrasiti pripremljenim mastikom od bijelog sljeza ili kremom Sundae, koja se ispostavi da je nježna, ukusna i savršeno zadržava oblik. Za pripremu kreme Sundae koristite sljedeće sastojke:
- mlijeko - 380 ml;
- šećer - 150-180 g;
- jaje - 1 kom.;
- vrhnje 33% - 1 čaša;
- maslac (sadržaj masti od 82, 5%) - 100 g;
- škrob - 2-3 žlice. l.
Za početak pomiješajte škrob sa šećerom i jajima, pažljivo utrljavajući u emulziju. Mlijeko se zagrije do vrućeg stanja, a zatim se u dijelovima ulije u smjesu od jaja i šećera, sprječavajući da se usiri. Smjesa se stavi na malu vatru i kuha dok se kiselo vrhnje ne zgusne. Ispada krema, koja se dobro ohladi, a zatim se u nju u dijelove ugura omekšani maslac i šlag.
Opcija broj 3 - nacrtajte srce kolača
Ako vaš odabranik nije nesklon isprobavanju beze s vrhnjem, u kratkom vremenu možete ispeći tortu Pavlova u obliku srca. Upotrijebite papir za pečenje i olovku. Nacrtajte na papiru ne kao obično krug, već veliko srce. Nakon što okrenete papir, počnite dobiveni obrazac puniti umućenim bjelanjkom, sjećajući se da u sredini ostavite rupu da ga napunite vrhnjem i voćem.
Klasični recept za tortu Pavlova uključuje sljedeće proizvode:
- 4 bjelanjka;
- šećer u prahu –200 g;
- kukuruzni škrob - 1 žlica;
- bijeli ocat - 1 žlica
Ohlađene bjelanjke istucite s octom i škrobom, postupno dodajući šećer u prahu. Rezultat je gusta masa kipuće bijele boje. Za kremu možete koristiti šlag od 33% masti sa šećerom. Ukrasite najdelikatniju tortu Pavlova bilo kojim svijetlim i slatkim voćem i bobicama.
