Kavijar štuke vrlo je ukusan i zdrav proizvod. Vrlo je važno pravilno ga kuhati kako bi kavijar zadržao sve hranjive sastojke i nevjerojatnog okusa.
- kavijar štuke - 250 grama;
- luk - 1 komad;
- suncokretovo ulje - 2 žlice;
- sol i ocat po ukusu.
Kavijar štuke očisti se od filmova, stavi u sito i prelije kipućom vodom. Vrlo je važno ne pretjerati. Za 1 kg kavijara štuke dovoljno je pola čaše kipuće vode. Ovim postupkom preostala sluz se dezinficira i smota.
Kavijar se opere u hladnoj tekućoj vodi, prenese se u staklenku, vrat zaveže gazom i zatim se staklenka okrene naopako.
Ostavite staklenku u ovom položaju oko sat vremena kako biste uklonili višak tekućine. Nakon toga začinite kavijar štuke nasjeckanim lukom, zatim solju, paprom, biljnim uljem i zalogajem. Dobiveno predjelo serviramo na stol.
- kavijar štuke - 500 miligrama;
- bilo koje biljno ulje - 100 mililitara;
- sol - 2 žlice s toboganom žlica.
Priprema
Ako je štuka svježe ulovljena, pažljivo je utroba vadeći vrećice kavijara. Temeljito ih isperite i izvadite, oslobađajući svako jaje iz filma. Solite i počnite udarati vilicom, uklanjajući preostali film.
S vremenom će ovaj postupak trajati oko 15 - 20 minuta. Površina kavijara prekrivena je bijelom pjenom. Kad se sol potpuno otopi, dodajte pola količine biljnog ulja, promiješajte i rasporedite u pripremljene male staklenke. Nalijte na vrh, približno jedan prst širok, kavijar s maslacem, pokrijte poklopcima i pošaljite ga u hladnjak na 5 dana. Kavijar je spreman za jelo.
