Ovaj kolač je jednostavan za pripremu. Savršen je i za večeru s obitelji i za gozbu. Pite s ribama obično se peku pokrivene.
Sastojci:
- 0,5 kg lisnatog tijesta (jedno pakiranje);
- 1 konzerva riblje konzerve (može biti bilo koja, ovisno o željama);
- 2/3 šalice riže
- 1 glava luka.
Priprema:
- Tijesto se prvo mora ukloniti sa hladnoće i odmrznuti. Može se koristiti kao tijesto bez kvasca ili s njim. Ako uzmete uobičajeni kvasac, a ne lisnato, onda će se ispostaviti da je kolač mekši i da ostaje svjež i sljedeći dan.
- Kuhajte rižu u slanoj vodi.
- Mekano tijesto se razvalja i podijeli na dva dijela. Riža je položena na donju polovicu.
- Što je luk manji, to bolje. Na rižu položite kockice luka. Važno je rasporediti punjenje ravnomjerno.
- Vrijeme je za ribu. Preporučujemo upotrebu sauryja u ulju. Zgnječite ga vilicom. Ako imate poteškoća, možete koristiti blender. Prije toga, višak soka morat će se ocijediti. Šur ili sardinela savršena su punila. Ako vaša duša zahtijeva plodove mora, možete napraviti riblju pitu punjenu škampima, lignjama ili dagnjama.
- Ako imate pitanja o sočnosti nadjeva, možete se poslužiti malim savjetom: na ribu stavite tanke slojeve maslaca.
- Pire saury položi se na rižu i luk.
- Nadjev je prekriven gornjim slojem tijesta. Rubove će trebati lagano stisnuti, a samo tijesto na nekoliko mjesta treba probušiti čačkalicom ili vilicom.
- Pećnicu je potrebno zagrijati na 200 stupnjeva. Na ovoj temperaturi kolač se peče 25 minuta. Gotovo pecivo bolje je poslužiti toplo.
