Gorak okus badema i nježna slatkoća marelica smatraju se klasičnom kombinacijom u kuhanju. Nije slučajno da domaćice često stavljaju oguljene bademe u džem od marelica. Pripremite pitu od marelica i badema za svoje najmilije, a ovaj kulinarski užitak postat će omiljeno jelo na vašem stolu.
Nužno je
-
- 175 g brašna;
- vrećica praška za pecivo;
- 150 g šećera u prahu;
- 2 vrećice vanilin šećera;
- 2 žlice bijelog slatkog vina;
- 250 g maslaca;
- 4 jaja;
- korica od dva limuna;
- konzervirane marelice;
- zdrobljeni bademi;
- prženi bademi s laticama;
- 4 žlice džema od marelica
- vrećica želatine.
Upute
Korak 1
Maslac ili margarin podijelite na dva dijela. Jednu stavite u hladnjak, drugu ostavite na sobnoj temperaturi da omekša.
Korak 2
Temeljito prosijte brašno tako da bude zasićeno kisikom, a tijesto ispadne više pahuljasto. Dodajte prašak za pecivo, vanilin šećer i šećer u prahu, promiješajte i pomaknite smjesu. Napravite depresiju u središtu.
3. korak
U to ulijte bijelo vino. U sredinu stavite maslac ili margarin iz hladnjaka. Teškim nožem usitnite maslac i brašno. Lagano grabite brašno nožem s rubova, tako da postupno dobijete mrvičastu smjesu. Komadići ne bi trebali biti veći od riže. Učinite to brzo kako ulje ne bi imalo vremena da se rasprši.
4. korak
Zatim brzo zamotajte tijesto rukama, smotajte ga u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite na pola sata u hladnjak.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Podmažite odvojivi oblik mašću i prašinom brašnom.
Korak 6
Stavite tijesto u kalup, razvucite ga rukama i napravite male stranice oko rubova. Stavite vilicom na nekoliko mjesta i pecite u pećnici 15 minuta.
7. korak
Izvadite gotov kolač i stavite da se hladi, a temperaturu u pećnici smanjite na 160 stupnjeva.
Korak 8
Drugu polovicu maslaca zgnječite bijelim s preostalim šećerom u prahu i vanilin šećerom.
Korak 9
Pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke stavite u hladnjak, a žumanjke pomiješajte s maslacem. Smjesi od maslaca i žumanjaka dodajte koricu limuna i zgnječene bademe. Dobro izmiješajte.
Korak 10
Umutite ohlađene bjelanjke u pjenu i lagano umiješajte smjesu od maslaca i žumanjaka.
11. korak
Dobivenu masu nanesite ravnomjernim slojem na ohlađenu koru i stavite peći na 30-35 minuta. Nakon kuhanja nemojte uklanjati stranice s torte. Ostavite da se ohladi pravo u kalupu.
Korak 12
U posebnu posudu ulijte sok od marelica. Polovice voća lijepo stavite na tortu.
Korak 13
Zagrijte sok i pomiješajte toplo s džemom. Ohladite ga.
14. korak
Otopite želatinu prema uputama otisnutim na pakiranju. Pomiješajte ga s ohlađenim sokom. Marelice prelijte slagom i stavite u hladnjak da se stegnu.
Korak 15
Kad se želatina stegla, izvadite kolač iz kalupa. Da biste ga uredno dobili, zagrijte tanki nož u vrućoj vodi i gurnite ga uz stranice posude za pečenje, odvajajući ih od kolača. Zatim uklonite branike.
Korak 16
Gornji i bočni dio pita ukrasite nasjeckanim bademima.
