Od mladih tikvica radi se vrlo nježna i ukusna torta. Zbog sira i kiselog vrhnja ispada da jelo jako zadovoljava i može se poslužiti kao hladno predjelo ili kao samostalno jelo.
Nužno je
- - 1 kg svježih tikvica;
- - 4 stvari. kokošja jaja;
- - 250 g vrhunskog brašna;
- - 2 kom. topljeni sir;
- - 50 g majoneze;
- - 100 g kiselog vrhnja;
- - 4 stvari. češanj češnjaka;
- - 100 g zelenog luka;
- - 50 g biljnog ulja;
- - 4 stvari. srednje rajčice;
- - sol i crni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Za pripremu takvog kolača trebat će vam jedna srednja tikvica teška oko kilograma ili nekoliko manjih. Glavna stvar je uzeti male i ne prezrele tikvice. Zrele tikvice imaju deblju kožicu i žilave sjemenke, u takvom će kolaču pokvariti okus. Ako tikvice imaju gustu i tvrdu kožicu, ogulite je oštrim nožem prije kuhanja.
Korak 2
Tikvice dobro operite u toploj vodi, trljajte kožu tvrdom stranom spužve za suđe. Odrežite krajeve. Ostatak tikvica naribajte na grubom ribežu i premjestite u duboku posudu. Ostavite da odstoji neko vrijeme, a zatim iscijedite sok iz njega.
3. korak
Prosijte brašno u posudu za tikvice, dodajte sol i crni papar, malo promiješajte i dodajte pileća jaja. Dobiveno tijesto temeljito promiješajte. U dobro zagrijanoj tavi na biljnom ulju ispecite nekoliko palačinki od dobivene mase. Pržite s obje strane dok ne porumene.
4. korak
Utrljajte češnjak i prerađeni sir na sitnu ribež. Isperite zeleni luk, osušite i sitno nasjeckajte, dodajte siru s češnjakom. Dodajte kiselo vrhnje i majonezu te umiješajte umak. Rajčice narežite na kriške. Stavite palačinku na tanjur, premažite umakom rajčicu i ponavljajte dok sastojci ne ponestanu.
