Šljive od šljiva izgledaju vrlo atraktivno, dok je njegova aroma slabo izražena, ali okus slastice cijenit će oni sa slatkim zubima. Ovaj sunčani žele pogodan je za sloj kolača, kao nadjev za palačinke, kao dodatak kolačićima i palačinkama, a rozeta s prozirnim želeom od šljiva savršeno će ukrasiti čajni stol.
Nužno je
- - šljiva - 1 kg
- - voda - 1 l
- - šećer - 1 kg
Upute
Korak 1
Za izradu želea od šljiva, nezrelog ili zrelog, ali ne prezrelog, prikladno je voće s košticom. Treba ih isprati, staviti u lonac ili drugu posudu otpornu na toplinu od nehrđajućeg ili emajliranog čelika ili bakra. Šljiva se prelije hladnom vodom i posuda se postavi na jaku vatru i prokuha. Zatim ulijte šećer u posudu sa šljivama i kuhajte, smanjujući vatru na minimum, dok šljiva ne postane prozirna. Ovaj postupak može trajati oko 2 sata.
Korak 2
Dobiveni sirup ne smije biti pregust. Uzmite drugu posudu, na nju stavite sito i ulijte džem da odvojite sirup od voća. Nije potrebno brisati kako bi sirup bio čist. Sada biste trebali i dalje kuhati džem dok masa ne potamni i ne opadne za oko jednu trećinu ili polovicu.
3. korak
Vruću masu treba uliti u staklenke i zatvoriti metalnim poklopcima. U procesu hlađenja sirup pod utjecajem prirodnog pektina, koji je bogat kožom plodova šljive, želatinira se.
