Recepti za patke su raznoliki. Primjerice, može se peći, kuhati, dinstati, nadopunjavati raznim prilozima. Patka se izvrsno slaže s jabukama, suhim šljivama, suhim marelicama, ananasom i rižom. Inače, patka s rižom hranjivo je i uravnoteženo jelo.
Nužno je
-
- mala ohlađena patka;
- 2 šalice riže dugog zrna
- 5 žlica. l. suncokretovo ulje;
- 1 mrkva;
- 1 velika glava luka;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- paprika.
Upute
Korak 1
Isperite ohlađenu patrkavu utrobu hladnom vodom. Pažljivo pregledajte trup. Ako nađete neubrane dlake, spalite ih upaljačem. Opet operite patku i osušite je ručnikom. Narežite trup na dijelove. Premažite ih solju, a zatim stavite u veliku tavu i pržite s obje strane suncokretovim uljem. Sad stavite smeđe komade patke u pripremljenu tavu visokih zidova. Pospite patku s prstohvatom paprike.
Korak 2
Operite i ogulite mrkvu. Ogulite luk. Nasjeckajte ih sitno oštrim nožem i ulijte u tavu s masnoćom koja se otopila od patke. Mrkvu lagano popržite s lukom, dodajte malo soli i mljevenog papra. Smjesu luka i mrkve ravnomjerno rasporedite po komadima patke.
3. korak
Isperite rižu pod hladnom tekućom vodom pomoću sitnog sita. Opranu rižu prelijte preko patke s prženim povrćem i podlijte prokuhanom ili filtriranom vodom tako da pokrije rižu za 2,5 cm. Ponovno dodajte začine: sol po ukusu, malo crnog papra i paprike.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva. Zatim smanjite temperaturu na 170 stupnjeva, stavite jelo u pećnicu i kuhajte sat i pol. Završit ćete s mekom, sočnom patkom i zlatnom mrvičastom rižom. Gosti će biti sretni i cijenit će vaš trud.
