Ovo je najjednostavnija i proračunska opcija za žele meso. Idealno je za svečani stol i za svaki dan. Pileća asp je ukusna, zdrava i vrlo hranjiva.
- 1 cijela piletina
- 1 kilogram pilećih nogu,
- 2-3 mrkve srednje veličine,
- 1 glava luka,
- 6 češnja češnjaka
- 3-4 lista lovora,
- 6-7 graška crnog aleve paprike,
- sol po ukusu.
Operite piletinu pod mlazom hladne vode, izrežite na dijelove. Operite pileće noge pod mlazom vode, pošaljite u lonac s piletinom i stavite na vatru. Operite mrkvu, ogulite i umočite cijelu u lonac s piletinom. Odrežite dno luka, uklonite gornji sloj ljuske i također ga stavite u lonac. U tavu šaljemo i lovor, piment od graška i sol. Nakon ključanja vode smanjite vatru i kuhajte oko dva sata.
Kad je piletina spremna, izvadite je iz juhe, pričekajte dok se malo ne ohladi (da vam ne opeče ruke), a zatim je rastavite (meso odvojite od kostiju). Kuhanu mrkvu narežite na kriške. Procijedite juhu kroz fino cjedilo. Stavite pileće meso, nasjeckanu mrkvu u posudu sa želeom i napunite procijeđenom juhom. Ogulite češnje češnjaka, sitno nasjeckajte nožem i pospite naše meso od želea tim češnjakom. Meso od pilećeg želea šaljemo u hladnjak na nekoliko sati.
