Vegani, kao i svi oni koji se pridržavaju pravoslavnih tradicija i poštuju post, ali istodobno poput ukusne i raznolike hrane, trebali bi pokušati kuhati nemasnu kobasicu. Veganska (nemasna) kobasica ne sadrži životinjske proizvode, ali je bogata lako probavljivim biljnim proteinima, vrlo je jednostavna za pripremu i sadrži, osim začina, samo tri komponente.
Nužno je
- - graška brašno - 1 čaša;
- - voda - 2 čaše;
- - sol, mljeveni korijander, muškatni oraščić, crni papar - po ukusu
- - češnjak - 2 češnja;
- - biljno ulje - 1 žlica;
- - sok od repe - 1 žlica
Upute
Korak 1
Prije svega, trebali biste voditi računa o obliku u kojem će se pripremati nemasna kobasica. Ovaj oblik može biti visoka plastična posuda ili plastična boca s odrezanim vrhom. Odabrani spremnik treba iznutra podmazati tankim slojem biljnog ulja.
Korak 2
Graškovo brašno možete kupiti gotovo u trgovini, ili možete samljeti podijeljeni grašak u mlinu za kavu. U lonac ulijte jednu čašu brašna od graška, postepeno dodajte jednu čašu hladne vode, cijelo vrijeme miješajući da se ne stvore grudice. Zatim pažljivo, bez prestanka miješanja, ulijte čašu vruće vode. Sol po ukusu.
3. korak
Stavite lonac na jaku vatru, kuhajte uz stalno miješanje. Smanjite vatru na minimum i kuhajte, uz povremeno miješanje, 5 do 10 minuta. Maknite s vatre. Masa treba biti dovoljno gusta, ali takva da se može slobodno miješati žlicom.
Trebali biste obratiti pažnju na to da se masa vrlo brzo skrutne, stoga bi do tada već trebale biti pripremljene sve ostale komponente.
4. korak
U vruću masu od graška stavite začine i oguljeni češnjak. Odmah ulijte sok od repe. Ovaj sastojak će veganskoj kobasici dati lijepu ružičastu boju. Ovdje dodajte biljno ulje. Sada sve zajedno trebate bičevati ručnim blenderom.
Korak 5
Dalje, pire od graška trebate prenijeti u pripremljeni oblik. Prvo ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi. To traje oko dva sata. Nakon tog vremena, okrenite obrazac na posudu i lagano stisnite, gotova kobasica slobodno će kliznuti iz oblika na posudu.
Veganska graška kobasica može se narezati i staviti na kruh, ili kriške kobasica pržiti u tavi.
