Halvaitar - ovo je ime uzbekistanske halve - tradicionalnog orijentalnog slatkiša
dostupne komponente. Postoje mnoge varijacije ovog jela, jer osim što svaka domaćica okreće halvaitar na svoj način, uzbekistanska halva razlikuje se i po postojanosti: od guste slastice koja se poslužuje u zdjelicama i jede žlicom, do guste jedan, koji se prije posluživanja izreže na rombove i posluži na pladnju.
Nužno je
- - brašno - 1 čaša;
- - šećer - 1 čaša;
- - mlijeko - 1 čaša;
- - maslac - 50 g;
- - sezam. orašasti plodovi po ukusu;
- - kakao u prahu - po želji - 0,75 šalice.
Upute
Korak 1
Da biste pripremili uzbekistanski slatki halvaitar ili halvu na uzbekistanskom, trebat će vam kravlje mlijeko bilo kojeg sadržaja masti. Ali najbolje je uzimati masnije mlijeko, 3, 2% i više. U lonac ulijte mlijeko i dodajte šećer
pijesak. U tom se slučaju posuda zapremine 240 - 250 ml uzima kao čaša.
Korak 2
Stavite lonac s mješavinom mlijeka na umjerenu vatru i kuhajte dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Maknite s vatre.
3. korak
U tavi zasebno otopite mali komad maslaca, težak oko 50 grama. Dodajte brašno i pržite uz stalno miješanje na laganoj vatri dok brašno ne postane kremasto. Zatim maknite s vatre i malo ohladite brašno. Prebacite u lonac.
4. korak
U ohlađeno brašno s maslacem, pažljivo, miješajući, ulijte mliječni sirup pripremljen ranije. Po želji dodajte kakao u prahu.
Korak 5
Stavite lonac sa slatkom smjesom na laganu vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Tijekom kuhanja smjesu stalno miješajte. Stoga smjesu držite na vatri koliko god je potrebno dok se ne dobije željena konzistencija.
Korak 6
Tekuću smjesu ulijte u zdjelice ili zdjelice, ako želite poslužiti mekani desert i jedite je žlicom. Prije posluživanja izrežite na rombove i pospite sjemenkama sezama ili sjeckanim orasima.
7. korak
Gustu smjesu ohladite izravno u loncu, a zatim od ove mase smotajte kuglice i uvaljajte ih u sezam ili sjeckane orašaste plodove.
Korak 8
Stavite gustu masu u oblik prikladne veličine, koji se prvo mora podmazati biljnim uljem i potpuno ohladiti u hladnjaku. Prije posluživanja izrežite na rombove i pospite sjemenkama sezama ili sjeckanim orasima.
