Meso carpaccio tradicionalno je hladno talijansko predjelo. Tanke kriške mesa poslužuju se svježe i začinjene limunovim sokom ili maslinovim uljem. Goveđi karpačo koji se topi u ustima dobar je početak svakog obroka.
Nužno je
- - 300 g goveđeg rezanja;
- - 5 žlica. žlice maslinovog ulja;
- - Umjetnost žlica limunovog soka;
- - žličica Dijon senfa;
- - zelje;
- - sol papar.
Upute
Korak 1
Obratite pažnju na kupnju mesa, goveđi rez mora biti svjež i vrlo kvalitetan. Prethodno vrlo dobro očišćeni rezan mora biti zamotan u plastičnu foliju, dajući mu oblik kobasice.
Korak 2
Vrlo je važno riješiti se zraka unutar filma. Da biste to učinili, s jedne strane trebate držati vrh, a drugom rukom čvrsto pritisnuti i povući duž cijelog reza. Uvijte s obje strane i zarolajte još nekoliko puta na stol. Zavežite rubove i stavite u zamrzivač dok se potpuno ne smrznu, otprilike jedan sat.
3. korak
Kad je meso spremno, ostavite ga 10-15 minuta na sobnoj temperaturi, tada će ga biti lakše rezati. U to vrijeme pripremite umak. U posudu dodajte 5 žlica maslinovog ulja i jednu žlicu limunovog soka. Posolite i umutite.
4. korak
Na tanjur ulijte malo umaka. Izrežite meso na tanke kriške, debljina ne smije biti veća od 3 mm. Goveđi carpaccio stavite odmah na tanjur s umakom. Ovo jelo trebate brzo skuhati, jer se ribica odmrzava za nekoliko minuta. Začinite solju i paprom, u središte stavite žličicu Dijon senfa i ukrasite biljem.
