Tikvice su toliko česte u povrtnjacima da se čine najčešći, pa čak i beskoristan proizvod. Međutim, ovo povrće je bogato kalcijem, fosforom, kalijem, organskim kiselinama. Ako vam je stalo do vašeg zdravlja, pripremite ovo skladište hranjivih sastojaka za zimu - u konzerviranom obliku.
Upute
Korak 1
Odaberite tikvice za konzerviranje. Najbolje odgovaraju mladi plodovi, svježe ubrani, bez mrlja i oštećenja na koži. Operite ih pod mlazom vode, uklonite ostatke jajnika, odrežite peteljke. Tikvice možete ubirati u cjelini, ako su dovoljno male ili rezanjem na kolutiće debljine 1,5-2 centimetra.
Korak 2
Obradite bilje koje ćete koristiti. Razvrstajte lišće metvice, ribizla, trešanja, uklanjajući mlitave dijelove i operite. Ogulite nekoliko češnja češnjaka - jedan ili dva češnja dovoljna su za litarsku teglu.
3. korak
Ako ćete konzervirati narezane tikvice, možete dodati crvenu ljutu papriku u staklenku radi okusa. Treba ga osloboditi sjemenki i izrezati na kriške.
4. korak
Da biste pripremili salamuru, vodu s otopljenom solju prokuhajte - uzmite 50 grama soli za jednu litru vode - procijedite kroz nekoliko slojeva gaze i dodajte 80 posto octene kiseline - jednu žlicu po litri.
Korak 5
U sterilizirane staklenke stavite pripremljeno bilje, češnjak, dodajte nekoliko graška crnog papra. Stavite tikvice na vrh i napunite sadržaj staklenke vrućom otopinom soli. Udaljenost od površine vode do ruba vrata trebala bi biti 3-4 centimetra.
Korak 6
Pokrivajući staklenke poklopcima, također steriliziranim, stavite ih u posude s vrućom vodom i sterilizirajte na laganoj vatri na temperaturi od oko sto stupnjeva. Obradite litarske limenke 10 minuta, trolitre - 25 minuta.
7. korak
Nakon što ste zapečatili staklenke, stavite ih još vruće naopako na tamno mjesto; staklenke se trebaju ohladiti naopako.
