Chak-chak je jedno od poznatih slatkih jela tatarske kuhinje. Sastoji se od malih kuglica ili kratkih štapića koji se prže na vrućem ulju i obilno preliju vrućim medenim sirupom. Nakon što med stane, kolač je spreman za jelo. Chak-chak je u obliku piramide, konusa ili kugle. Poslužuje se kao desert za čaj ili kavu.
Nužno je
-
- Za test:
- 5 jaja;
- 125 ml mlijeka;
- 4 šalice prosijanog brašna;
- 10 g šećera;
- 10 g maslaca;
- 5 g soli.
- Za sirup:
- 200 g meda;
- 150 g šećera;
- 20 g vode.
- Za duboke masnoće:
- 500 g biljnog ulja bez mirisa.
Upute
Korak 1
Umutite jaja u šalici sa šećerom, solju i otopljenim maslacem. Prosijte brašno i dodajte ga masi od jaja, dobro promiješajte.
Korak 2
Zamijesite mekano tijesto kao za okruglice. Stavite ga na tanjur i prekrijte vlažnim ručnikom da bude suh. Ostavite tijesto da odstoji 1 sat.
3. korak
Tijesto razvaljajte oklagijom u tanki sloj debljine ne više od 1 centimetra. Narežite ga na tanke trakice, koje zatim uvaljajte u bičeve i pustite da se malo osuše.
4. korak
Osušene bičeve izrežite na male komadiće, od kojih trebate oblikovati kuglice.
Korak 5
Zagrijte biljno ulje u dubokoj posudi i pržite kuglice u njemu dok ne porumene. Gotove kuglice izvadite šupljikavom žlicom i stavite na papirnati ubrus ili u cjedilo da se ocijedi višak ulja. Moraju se pržiti u malim obrocima. Tijekom prženja trebali bi slobodno plutati u ulju. Ohladite kuglice i stavite ih u duboki tanjur.
Korak 6
Otopite šećer i vodu u loncu. Stavite na vatru, šećer bi se trebao potpuno otopiti. Čim smjesa šećera zakuha, ulijte med i sve promiješajte.
7. korak
Kuglice prelijte vrućim medenim sirupom, lagano promiješajte. Premjestite chak-chak na ravnu posudu i rukama oblikujte piramidu ili kuglu. Da se ne bi lijepili za vaše ruke, prethodno ih navlažite u hladnoj vodi. Desert za čaj je spreman. Poslužuje se cijelo ili u odvojenim komadima. Ova orijentalna slatkoća također je dobra jer se može čuvati dugo - do 15 dana. Istodobno se također mrvi i topi na jeziku, kao upravo kuhana.
