Kolutnice su jelo od mljevenog mesa umotanog u list kupusa. Međutim, djeci se ova opcija rijetko sviđa, jer malo njih favorizira kuhani ili pečeni kupus. Da biste udovoljili mališanima i istodobno se pobrinuli za njihovo zdravlje, možete kuhati lijene punjene kiflice od kupusa.
One kiflice kupusa koje ne treba umotati u list kupusa nazivaju se lijenima. Potonji se fino mrvi i dodaje u ovom obliku izravno u mljeveno meso. Zbog toga ne trebate trošiti puno vremena na pripremu jela, a djeca često jednostavno ne primijete prisutnost kupusa u takvom punjenom kupusu, pa ga jedu s velikim zadovoljstvom.
Da biste stvorili takvo jelo, možete koristiti bilo koje mljeveno meso, ali za djecu je bolje odabrati najmanje masno. Najnježnije i najzdravije punjene kiflice kupusa dobivaju se od piletine, zečjeg mljevenog mesa ili puretine. Posljednje dvije vrste, inače, rijetko uzrokuju alergije, pa ih se može uvesti u prehranu i najmanje djece. Možete koristiti i govedinu.
Osim toga, za dijete je bolje kuhati lijene kiflice kupusa ne s bijelim kupusom, već s pekinškim kupusom. Potonji ima nježnije lišće koje će biti gotovo nevidljivo u mljevenom mesu. Međutim, u takvom kupusu ima i puno vitamina i hranjivih sastojaka.
Pekinški kupus poboljšava imunitet - bogat je vitaminima B skupine, vitaminima A, C, PP, E i K, mineralnim solima, organskim i aminokiselinama.
Za pripremu lijenih kiflica kupusa trebat će vam:
- 300 g mljevenog mesa;
- 1/3 srednje glavice pekinškog kupusa;
- 1/3 šalice riže;
- glava luka;
- mrkva;
- sol po ukusu;
- juha od vode ili povrća;
- peršin;
- kiselo vrhnje.
Isperite rižu nekoliko puta, prekrijte vodom i stavite na vatru. Kad voda zavrije, začinite solju po ukusu, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša. Zatim ocijedite, isperite i pustite da se ocijedi. U međuvremenu sitno nasjeckajte listove kineskog kupusa. Pomiješajte ih s mljevenim mesom i rižom. Dodajte malo nasjeckanog peršina i soli. Sve temeljito promiješajte, mljeveno meso oblikujte u ovalne kotlete i stavite ih u vatrostalnu posudu.
Ogulite luk i mrkvu, izrezane na pola prstena i trakice, lagano pirjajte u tavi s biljnim uljem i ravnomjerno složite lijene kiflice kupusa. Sve napunite vrućom vodom tako da pokrije oko polovice sadržaja. Podmažite kiselim vrhnjem i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Pecite 30-40 minuta.
Ako djeca nisu premlada, na luk i mrkvu u tavi možete dodati malo paste od rajčice s vodom ili svježu rajčicu narezanu na kockice.
Lijene kiflice kupusa također se mogu kuhati na štednjaku. Da biste to učinili, formirane kotlete treba čvrsto staviti u lonac, malo posoliti i zaliti vrućom vodom ili juhom od povrća - trebao bi ih potpuno pokriti. Također ih treba nadopunjavati prženim lukom i mrkvom, ili sirovim ako se punjene kiflice kupusa pripremaju za vrlo malu djecu koja ne žele davati prženu hranu. Ako djeca ne vole mrkvu i luk, također se mogu nasjeckati i staviti izravno u mljeveno meso. U kolutićima kupusa povrće će biti manje uočljivo.
Zatim stavite lonac s kiflicama na vatru, pustite da zavrije, smanjite plamen i kuhajte 5-10 minuta, ovisno o vrsti mljevenog mesa. Bolje je takvo jelo poslužiti s vrhnjem ako ga djeca vole. Kao prilog za lijene kiflice kupusa možete skuhati pire od krumpira ili kuhanu rižu koju odmah možete skuhati još malo.
