Ljeto je bogato berbom voća i povrća. Vješte domaćice mogu konzervirati sve vrste salata, raznovrsnu hranu, kompote i praviti džem. Ako je ove godine berba tikvica dobra, tada možete napraviti neobičan ukusni džem od tikvica.
Recept je prilično jednostavan i zauzetim domaćicama neće stvarati velike probleme.
Da biste napravili pekmez, kojim možete guštati cijelu zimu, trebate:
- tikvice - 1,5 kg;
- šećer - 1 kg;
- limun - 1 kom.
Trebate odabrati velike, zrele tikvice. Bolje je ne koristiti mlado voće, premekano je i džem će ispasti kašast.
Plodovi se temeljito operu, očiste i oslobode sjemenki. Dalje, tikvice treba rezati na male kockice, oko 1x1 cm. Narezani plodovi se stavljaju u posudu, prekrivaju šećerom i kuhaju oko 1,5-2 sata na laganoj vatri.
Kad se džem od tikvica ohladi, morate pripremiti limun. Potrebno ga je oprati i izrezati na male kockice vadeći sjeme. Nakon dodavanja komadića citrusa, smjesa se promiješa i nakon 12 sati stavi u staklenke.
Staklenke za pekmez prvo treba oprati i sterilizirati. Bolje je odabrati malu veličinu limenke.
Komadići džema od tikvica mogu biti malo hrskavi, ali okus citrusa će dodati malo gorku aromu.
