Pozvali ste prijatelje na zabavu ili priređujete večeru za muževe kolege i vama je važno ne samo da svi odu siti i sretni, već i da kuhana hrana ne ode u nepovrat. Organizatori domjenaka i proslava dugo su razvili algoritam kako izračunati količinu potrebnih proizvoda.
Nužno je
- Papirić i olovka
- Kalkulator
- Knjiga recepata
Upute
Korak 1
Pitajte goste koju hranu i piće preferiraju. Stvorite jelovnik izbjegavajući delicije koje vole samo neki od vaših gostiju.
Korak 2
Procijenite koliko je ljudi pozvano i koliko će dugo trajati vaša zabava. Ako očekujete da poslužite samo grickalice, pomnožite duljinu zabave s brojem gostiju i osam. Na primjer, pretpostavimo da je 20 osoba pozvano k vama i pretpostavite da će vaša zabava trajati najviše 4 sata. To znači da će vam trebati ukupno najmanje 640 grickalica (8x4x20). Na jelovniku podijelite ovu brojku s ukupnim brojem grickalica koje planirate poslužiti. Pretpostavimo da ćete pripremiti dvije serije pita s grickalicama, košarice za salatu i tri vrste sendviča, stoga vam treba najmanje 107 komada od svakog predmeta. Sada uzmite recepte i pomnožite broj proizvoda za svaki od njih tako da na kraju imate 107 proizvoda. Navedite hranu koja vam je potrebna grupiranjem po kategorijama. Tako, na primjer, maslac za sendviče i pite ne treba pisati pet puta, već jednostavno zbrojite i dobijte ukupnu količinu maslaca koja vam treba. Ako imate svečanu večeru, trebat će vam točno pola grickalica.
3. korak
Sad izračunajmo koliko proizvoda trebate za topla jela. Izračunajte ukupnu količinu mesnih ili ribljih proizvoda tako da u gotovom obliku po osobi bude od 180 do 240 grama. Ako vruću tjesteninu poslužujete kao glavno jelo, tada bi to trebalo biti 240 grama po osobi, ali ako je planirate kao prilog, tada računajte na najviše 100 grama po osobi. Ako radite rižoto ili paellu, računajte na 180 grama po gostu; ako rižu poslužujete kao prilog, računajte na 50 grama po porciji. Poslužite sa 120 grama povrća, 250 grama krumpira i 60 grama graha po osobi. Za lisnate salate norma je 30 grama po osobi, bez umaka. Za deserte pripremite najmanje 100 grama sladoleda i krišku pite, brownieja ili kolača.
Ponovite isti postupak kao i za predjela - pomoću dijelova koje ste izračunali napravite popis namirnica za planirane obroke.
4. korak
Sada ostaje otkriti koliko vam litara različitih pića može zatrebati. Za bezalkoholna pića postoji standard od 4 litre na 10 gostiju. Alkoholna pića izračunavaju se, kao i grickalice, ovisno o procijenjenoj dužini zabave. Dakle, množimo 20 gostiju sa 4 sata, a sada, budući da je ovo ipak alkohol, množimo s 2, a ne s 8 i dobivamo 160 porcija alkohola. Ako je riječ o vinu ili koktelu, tada je jedna porcija jednaka 100 mililitara, ako govorimo o žestokim alkoholnim pićima, tada je svaka porcija 30 grama.
