Juha od sira s pastrmkom i šampinjonima izvrsno je prvo jelo i zasigurno će dodati vašoj kuhari. Ova se juha može pripremiti ne samo s pastrvom, već i s bilo kojom drugom crvenom ribom.
Nužno je
- • 600 g pastrve;
- • 200 g krem sira;
- • 150 g šampinjona;
- • 3-5 gomolja krumpira;
- • 1 mrkva;
- • 1 glavica bijelog luka;
- • 2 lista lavrushke;
- • 2,5-3 litre filtrirane vode;
- • bilo koji začini, sol.
Upute
Korak 1
Očistite ribu, uklonite iznutrice, glavu, peraje i rep. Narežite trup na dijelove. Ako želite, možete u potpunosti ukloniti greben i velike kosti, dobit ćete file, ali to nije potrebno.
Korak 2
Stavite komade pastrve u lonac, prelijte hladnom vodom, stavite na štednjak (zagrijte do maksimuma). Čim tekućina zavrije, lagano smanjite toplinu peći. Kuhajte ribu oko 15 minuta, a zatim je maknite s vatre. Procijedite juhu kroz gazu ili fino sito. Sve komade ribe za sada odvojite na tanjur, a juhu ulijte natrag u tavu i vratite na štednjak, pričekajte da zavrije.
3. korak
U međuvremenu ogulite krumpir, izrežite ga na srednje kockice, isperite hladnom vodom kako biste uklonili škrob koji se oslobodio tijekom rezanja (ako se ne ispere, tada se prilikom polaganja krumpira stvara puno pjene koju morate ukloniti). Čim riblji bujon u loncu zavrije, dodajte nasjeckani krumpir.
4. korak
Ogulite ljuske od luka i sitno nasjeckajte na kockice. Ogulite mrkvu i krupno je naribajte. Gljive, u ovom slučaju svježe šampinjone, dobro operite i narežite na kriške.
Korak 5
Uzmite široku tavu, dobro zagrijte ulje, bacite prvo nasjeckani luk, lagano pržite. Zatim ulijte ribanu mrkvu, pržite 5-7 minuta. Dalje, dodajte gljive prženju, pržite također ne više od 7 minuta.
Korak 6
Zatim u juhu ulijte gljive s povrćem, kuhajte 10-12 minuta. Zatim u juhu stavite sir i komade prethodno kuhane pastrve. Kuhajte dok se sir potpuno ne otopi.
7. korak
Posljednji dodir je dodavanje soli jelu i dodavanje potrebnih začina. Isključite juhu, pustite da odstoji 20 minuta, nakon čega možete jesti.
