Početkom pokladnog tjedna vrijeme je da odaberete ona jela s palačinkama kojima ćete razveseliti svoje najmilije. Ako su klasični preljevi malo dosadni, možete isprobati nešto novo, na primjer, palačinke s čokoladom ili tepsiju od palačinki-skute s grožđicama. Neće ih biti teško pripremiti, a rezultat će zasigurno ugoditi.
Osnovni recept za tijesto za palačinke
Sastojci:
- 300 ml mlijeka;
- 100 g pšeničnog brašna;
- 1 pileće jaje;
- prstohvat soli;
- biljno ulje.
Priprema:
1. U posudu prosijte brašno, pomiješajte ga sa sitnom soli. U samom središtu napravite udubljenje i tamo umetnite kokošje jaje.
2. Lagano ulijte mlijeko dok mijesite tijesto. Miješajte da vam ostane što manje grudica. Zatim pokrijte posudu poklopcem ili čistim pamučnim ručnikom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 20 minuta.
3. U maloj količini suncokretovog ulja ispecite tanke palačinke - gotovo se trenutno pripremaju. Stavite u hrpu na tanjur, prekrijte prozirnom folijom da se zagrije.
Palačinke s čokoladom
Sastojci:
- 5 palačinki prema glavnom receptu;
- 50-60 g mliječne čokolade.
Priprema:
1. Pecite palačinke prema osnovnom receptu. Podijelite čokoladu na komade i nožem grubo nasjeckajte. Na svaku palačinku stavite malo čokolade i savijte u četiri.
2. Sad prepržite svaku presavijenu palačinku na tavi s preostalim biljnim uljem s jedne i s druge strane da se čokolada otopi iznutra. Poslužite odmah.
Tepsija od palačinki i skute
Sastojci:
- 15-16 palačinki pripremljenih prema glavnom receptu;
- 400 g svježeg sira s udjelom masti 5%;
- 100 g tamnih grožđica bez koštica;
- 100 g kiselog vrhnja, 15% masti;
- 3 pileća jaja;
- šećer po ukusu.
Priprema:
1. Prvo pripremite nadjev od skute. Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir, granulirani šećer i jedno kokošje jaje. Smjesu temeljito utrljajte dok ne postane glatka.
2. Grožđice dobro isperite, po želji poparite kipućom vodom. Ostavite da se osuši u cjedilo, a zatim dodajte u nadjev od skute i promiješajte.
3. Pripremite punjenje, za to, u zasebnoj posudi, pomiješajte 2 jaja i kiselo vrhnje, istucite pjenjačom dok ne postane glatko.
4. Pripremite palačinke prema osnovnom receptu. Na svaku palačinku stavite žlicu mase od skute i zarolajte.
5. Podmažite posudu otpornu na peć s visokim stranama suncokretovim uljem. Rasporedite proljetne rolice u dva sloja, dovoljno blizu jedan drugome.
6. Izlijte masu od kiselog vrhnja i jaja na vrh cijevi za palačinke. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 190 ° C i pecite 30-35 minuta dok se ne pojavi ukusna zlatna kora.
7. Izvadite pripremljenu tepsiju, stavite jelo na drvenu dasku. Neka se hrana stvrdne i malo stegne.
8. Zatim narežite na porcije i poslužite. Tepsija za palačinke može se jesti hladna ili topla.
