Pokazalo se da je kolač od slatkog krumpira i mlaćenice vrlo neobičan, sočan i aromatičan. Umutiti bjelanjci i mlaćenica daju ovoj torti nježnu, ugodnu teksturu. Takva peciva nesumnjivo će iznenaditi vaš dom i goste.
Nužno je
- - 2 srednje batata
- - 4 žlice maslaca, otopljeni
- - 2 žlice svježeg limunovog soka (po želji)
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1/2 žličice košer soli
- - 3 velika jaja (žumanjci i bjelanjci)
- - 1/2 šalice šećera
- - 2 žlice brašna
- 3/4 šalice mlaćenice
Upute
Korak 1
Prvo, prvo morate ispeći osnovu za torte. Stavite sloj lisnatog tijesta u okruglu posudu za pečenje. Prekrijte tijesto aluminijskom folijom i pecite u pećnici na 160 stupnjeva 12-15 minuta. Zatim uklonite foliju i nabodite tijesto vilicom. Pecite još 10 minuta.
Korak 2
U lonac ulijte vodu i kuhajte na umjerenoj vatri. Dodajte batat, poklopite i kuhajte oko 20 minuta. Zatim ga stavite u veliku posudu i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu. Krumpir zgnječite vilicom u glatki pire.
3. korak
Dodajte ulje, limunov sok, muškatni oraščić, cimet i sol i nakon svakog dodavanja temeljito promiješajte drvenom žlicom ili gumenom lopaticom.
4. korak
U maloj zdjeli lagano tucite žumanjke 30 sekundi. Dodajte šećer i miješajte dok smjesa ne postane limunsko žuta.
Korak 5
Ovu smjesu dodajte smjesi od batata i miješajte dok ne postane glatka i svijetlo narančasta. Dodajte brašno, miješajte nakon svakog dodavanja dok se potpuno ne otopi. Dodajte mlaćenicu i ponovno promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 6
Umutite pjenjačom ili mikserom tucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti i lagano drvenom žlicom ili gumenom lopaticom preklopite u smjesu od batata. Promiješati.
7. korak
Gotov fil rasporedite po površini kore i pecite 35-40 minuta. Izvadite kolač iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi. Poslužite sa šlagom.
