Banitsa je bugarsko lisnato tijesto izrađeno od beskvasnog tijesta s nadjevom od skute ili sira. Varijanta s feta sirom i sušenim rajčicama idealna je, recimo, uz šalicu vruće juhe, a slatka pita s medom i seoskim svježim sirom, koju ćemo pokušati napraviti, bit će prekrasan kraj svečane večere!
Nužno je
- 10 listova filo tijesta;
- 500 - 600 g svježeg sira (bolje od rustikalnog, domaćeg);
- 2 - 5 žlice ili po ukusu šećera (može se koristiti med);
- Vanilin - na vrhu noža;
- 2 jaja;
- 300 ml mlijeka.
- Maslac za podmazivanje kalupa.
Upute
Korak 1
Odmrznite filo tijesto i rastavite ga na slojeve. Dok se odmrzava, pomiješajte svježi sir, vanilin, jaje i šećer.
Korak 2
Podmazujemo oblik uljem, rasporedimo dva sloja tijesta, prethodno ih podmazujući uljem da se ne slijepe. Vrh - nadjev, pa opet jedan sloj tijesta … i tako dalje, dok slojevi ne završe. Takva se banica naziva "Vita". Posljednji sloj više nije podmazan ničim, ali pripremamo nadjev od jaja i mlijeka: samo trebate miješati oba sastojka dok glatko ne izmiješate mikserom. Napunite tortu.
3. korak
Šaljemo 40 - 60 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Rumena kora je siguran znak spremnosti! Jednom izvađen iz pećnice, pokrijte vlažnim, čistim ručnikom 5 minuta da kora omekša. Ukusno i toplo i hladno!
