Banitsa je vrlo ukusno jelo bugarske kuhinje. Priprema se od filo tijesta - tanko razvaljanih listova tijesta, koji se nauljuju i posipaju nadjevom. Nadjev za banicu može biti vrlo različit: od feta sira, svježeg sira, bundeve, špinata, kupusa i ostalih sastojaka.
Vrijeme kuhanja: 1,5 sata.
Porcije: 10.
U 100 g 380 kcal.
Sastojci za tijesto:
- Brašno - 500 g;
- Hladna voda - 1,5 čaše;
- Jaje - 1 kom.;
- Ocat - 1 žlica. žlica;
- Biljno ulje - 3 žlice. žlice;
- Soda - 0,5 žličice.
Sastojci za nadjev:
- Riža - 0,5 šalice;
- Jaja - 3 kom.;
- Mlijeko - 200 ml.;
- Sir od sira - 250 g;
- Sol po ukusu.
Priprema:
1. U posudi pomiješajte jaje, sol, jednu i pol čašu hladne vode, sodu bikarbonu, ocat i biljno ulje. Dodajte malo po malo brašna. Tijesto ne smije biti previše strmo. Zamijesite tijesto i ostavite da odmara 30 minuta. Podijelite na 18 dijelova. Svaki dio razvaljajte u tanki sloj i podmažite biljnim uljem. Napravite 6 somuna slažući tri komada tijesta jedan na drugi.
2. Skuhajte rižu, ohladite i pomiješajte s jajima, mlijekom, soli i nasjeckanim feta sirom. Stavite kolače na podmazani lim, stavite nadjev na njih. U jedan od slojeva stavite iznenađenja - male papirnate bilješke sa željama, ravnomjerno ih raspoređujući po torti.
3. Staklenku zatvorite zadnjim slojem tijesta, uštipnite rubove, namažite maslacem i pecite 30-40 minuta na 180-190 stupnjeva.
