Ovo bogato jelo vrlo je jednostavno pripremiti, a okus je vrlo zanimljiv zahvaljujući umaku od kiselog vrhnja i poriluku.
Nužno je
- - 1 piletina
- - 4 stabljike poriluka
- - 250 ml bijelog vina
- - 30 g maslaca
- - 100 g kiselog vrhnja s udjelom masti 32%
- - hrpa svježeg peršina
- - hrpa svježih listova timijana
- - 2 žličice maslinovo ulje
- - sol i papar po ukusu
Upute
Korak 1
Prvo posolite i popaprite piletinu.
Korak 2
Zatim otopite maslac i maslinovo ulje. Narežite piletinu na sitne komade i pržite ih na tavi dok ne porumene, 3-5 minuta sa svake strane.
3. korak
Poriluk narežite na male komadiće. Pržite ga na istoj tavi uz povremeno miješanje oko 5 minuta dok poriluk ne omekša.
4. korak
Ulijte vino u tavu do luka, bacite timijan. Zatim stavite piletinu, na to stavite poriluk.
Korak 5
Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na umjerenoj vatri oko 20 minuta. Zatim okrenite komade, ponovo pokrijte i pirjajte još 20 minuta, dok piletina ne bude spremna.
Korak 6
Zatim stavite piletinu i luk na tanjur.
7. korak
Pojačavamo vatru na štednjaku i preostalu tekućinu kuhamo dok ne postane 2 puta manje - to će trajati oko 5 minuta.
Korak 8
Umaku dodajte kiselo vrhnje s peršinom. Sve miješamo, prelijemo piletinu rezultirajućim umakom i poslužimo.
