Salate se mogu pripremiti ne samo s mesom, već i s iznutricama, na primjer, s jetrom. A kako bi jelo ispalo ukusno, važno je naučiti kako pravilno kuhati jetru kako ne bi ostala sirova, ali i ne postala žilava.
Nužno je
-
- jetra;
- tava;
- mlijeko;
- sol.
Upute
Korak 1
Ako imate smrznutu jetru, odmrznite je prije kuhanja. To se može učiniti tako da meso ostavite oko pola sata ili sat vremena na sobnoj temperaturi, pokrivajući ga krpom ili prozirnom folijom kako se ne bi osušilo. Možete ga podgrijati brže u mikrovalnoj pećnici. Odaberite način brzog odmrzavanja i na zaslonu naznačite težinu komada jetre. Stavite je u posudu za mikrovalnu pećnicu i zagrijte je dok jetra ne omekša.
Korak 2
Prije kuhanja operite jetru i stavite je u posudu s hladnom vodom na 5-10 minuta. Trebala bi se smočiti. Goveđa jetra, po želji, može se namočiti u mlijeko. To je neophodno ako vam se ne sviđa specifična gorčina iznutrica i želite je smanjiti.
3. korak
Kuhajte ovu iznutricu u kipućoj slanoj vodi. Ako kuhate goveđu jetru, uklonite prozirnu foliju. Da biste to učinili, izrežite ga nožem i potpuno povucite. U slučaju da se film ne može ukloniti, iznutrice poparite kipućom vodom i nakon toga ih uklonite. Ako u mesu vidite bilo kakve vidljive pruge, također ih možete nježno ukloniti oštrim nožem. To možete učiniti i nakon kuhanja.
4. korak
Kuhajte goveđu jetru 30-40 minuta, ovisno o njenoj veličini. Za brže kuhanje može se rezati na kockice. U tom slučaju kuhanje će trajati 8-10 minuta. Spremnost jetre određuje se njenom strukturom. Unutra ne smije biti krvi, ali sam proizvod treba ostati mekan i blago porozan. Boja bi se također trebala promijeniti iz tamnocrvene u sivkastu. Spremnost možete provjeriti pomoću uboda vilicom. Pileću jetru kuhajte deset do petnaest minuta u kipućoj vodi.
Korak 5
Imajte na umu da će korištenje dvostrukog kotla povećati vrijeme kuhanja. Na primjer, pileća jetra u njoj se kuha oko pola sata, govedina - sat ili više.
