Što može biti ukusnije od palačinki? Naravno, kraljevske palačinke, kuhane po starom receptu i posute šećerom.
Sastojci:
- 180 - 200 g maslaca;
- 0, 5 - 1 čaša šećera;
- 8 žumanjaka;
- 100 g brašna;
- 1,5, 2 - čaše vrhnja;
- džem ili džem.
Priprema:
Otopite maslac u vodenoj kupelji i malo ohladite, a zatim dodajte žumanjke, otrcane šećerom i temeljito promiješajte drvenom lopaticom. Bolje je miješati u jednom smjeru dok se ne stvori homogena masa.
Ulijte 3/4 vrhnja u lonac, dodajte brašno, stavite na štednjak i kuhajte uz povremeno miješanje da se dobije umjereno gusto tijesto. Maknite dobivenu masu s vatre i pustite da se ohladi, a zatim dodajte žumanjke sa šećerom i maslacem, kao i ostatak vrhnja. Miješajte dok se ne stvori homogeno tijesto.
Palačinke treba peći na laganoj vatri kako bi mogle biti potpuno pečene. Budući da su palačinke vrlo nježne i tanke, treba ih okrenuti izravno na tanjur, a ne uklanjati ih lopaticom. Nakon kuhanja, palačinka se posipa tankim slojem šećera. Palačinke se poslužuju s džemom ili džemom po ukusu.
