Quesadilla je nacionalno jelo Meksika. To je pomalo poput burrita. Drugim riječima, to su takvi punjeni kolači. Ali ako sir nije potreban za burrito, onda je to potrebno u receptu quesadilla. Nadjev u ovom jelu stavlja se između tortilja i prži na tavi ili roštilju. Sljedeći sastavni dio quesadille je neka vrsta umaka, najčešće se koristi "Salsa".
Nužno je
- pileća prsa - 1 kg;
- tortilje - 9 kom;
- rajčica - 1 kom;
- tvrdi sir - 400 g;
- bugarska paprika - 1 kom;
- pasta od rajčice - 1 žlica;
- češnjak - 1 glava;
- kopar i cilantro - hrpa;
- luk - 1 glava;
- biljno ulje - 100 g;
- čili papričica - 1kom;
- suho bijelo vino - 50 g;
- korijander - 0,5 žličice;
- svježe mljeveni crni papar i sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Ogulite luk i nasjeckajte na male kockice. Narežite češnjak na tanke ploške. Pileći file isperite pod mlazom vode i narežite na tanke ploške.
Korak 2
Zagrijte malo ulja u tavi i pirjajte luk i češnjak dok prozirno ne propuste tri minute. Zatim dodajte nasjeckane komade pilećeg fileta na luk i pržite 15 minuta uz povremeno miješanje.
3. korak
Ogulite i nasjeckajte papriku i rajčicu. Ne zaboravite ukloniti kožicu s rajčice. Piletini i luku dodajte nasjeckanu rajčicu i papriku, nastavite pirjati neko vrijeme.
4. korak
Ljute paprike narežite na tanke trake i nasjeckajte malu svežnju cilantra. Nakon 5 minuta ulijte bijelo vino u tavu. Zatim tamo stavite ljutu papriku i začinsko bilje. Promiješajte i dodajte žlicu paste od rajčice.
Korak 5
Nakon 5 minuta u masu za kuhanje dodajte 0,5 žličice korijandera, svježe mljeveni crni papar i sol. Smanjite vatru i pirjajte umak još 5 minuta. Zatim ga sklonite s vatre i pustite da se kuha 15 minuta.
Korak 6
Stavite somun na ravnu posudu. Preko nje ravnomjerno pospite sloj sira. Zatim preko sira rasporedite sloj povrća i piletine. Rubovi torte ostavite 0,5 cm slobodnim. Pospite još jedan sloj sira. Na vrh stavite drugu tortu. Lagano poravnajte rukom pileću Quesadillu.
7. korak
Pržite Quesadillu na tavi, obradite svaku stranu 1,5 minute. Sada se jelo može smatrati potpuno spremnim.
