Hrskavi, sočni pasteti jedna su od tipičnih vrsta peciva koja su u rusku kuhinju došla iz mongolsko-turske kulinarske tradicije. Recept za pasti prilično je jednostavan, ali glavni uvjet za uspjeh u kuhanju je pravilno zamiješeno tijesto.
Nužno je
- - brašno 7 žlica.;
- - čista voda 2,5 kašike.;
- - sol, šećer, 1,5 žličice;
- - malo suncokreta 20 ml;
- - votka 1 žlica;
- - pola luka;
- - mljeveno meso 370 g.
Upute
Korak 1
Pripremite unaprijed šalicu i sito kroz koje ćete prosijati brašno. Lagano stavite brašno u sito i prosipajte tapkajućim pokretom.
Korak 2
U posudu posebno ulijte vodu, dodajte sol i šećer. Miješajte dok se kristali soli i šećera potpuno ne otope. Napravite utore u sredini klizališta za brašno i postupno ulijte dobivenu otopinu. Zatim dodajte votku i suncokretovo ulje. Zamijesite tijesto, zamotajte ga u film za kuhanje i ostavite na stolu da se ulijeva 1-2 sata.
3. korak
U odmrznuto mljeveno meso dodajte sitno nasjeckani luk i dobro istucite mesnu masu o drvenu ploču dok ne postane glatka. U mljeveno meso možete staviti i svježe povrće ili mali komad janjeće masti.
4. korak
Razvaljajte tijesto valjkom za valjanje na ravne kolače čija debljina ne prelazi 2-4 mm. Promjer svake torte trebao bi biti oko 15-17 centimetara. Da biste zaokružili pastete, uzmite tanjur i pritisnite ga na tijesto. Dobit ćete ujednačeni krug.
Korak 5
Na polovicu tijesta stavite malo mljevenog mesa, prekrijte preostalim tijestom i pažljivo zatvorite rubove. Za to se možete poslužiti savjetima vilice. Pržite testenine na vrućem ulju dok ne omekšaju.
