Zamrzavanje bilja izvrstan je način da sačuvate hranu bogatu vitaminima za svoj zimski meni. Revne domaćice ponekad drže praznine do proljeća, pa čak i do početka ljeta, kada na usjevima već raste nova kultura. Postavlja se pitanje - što kuhati od smrznutog zelja da ne bacite vrijedan proizvod i istodobno razmazite domaća ukusna i lagana jela?
Zeleni omlet
Pokušajte napraviti izdašan i sočan omlet sa smrznutim zelenilom. Za 250-300 g bilo koje vitaminske smjese (nasjeckani špinat, perje luka, peršin, kopar) dovoljna su 4 jaja. Odmrznite zelje, ocijedite višak vlage i prekrijte tučenim žumanjcima i bjelanjkom. Dodajte 300 g svježeg sira i ribanog tvrdog sira, posolite sve po ukusu i promiješajte.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Smjesu stavite u podmazanu posudu za pečenje i pospite zdrobljenim krušnim mrvicama. Držite zeleni omlet u pećnici 40 minuta, izvadite, pospite mrvicama odozgo i vratite u pećnicu. Nakon 10 minuta jelo je gotovo.
Zelena juha
Smrznuto zelje izvrsno je, dijetetsko prvo jelo. U ovom receptu možete koristiti ne samo „travu“, već i svako povrće koje je stagniralo do kasnog proljeća iz zamrzivača (mrkva, paprika, grah itd.). Prije pripreme juhe od pirea držite 300 g hladnih sirovina malo na sobnoj temperaturi, a zatim kuhajte dok se ne skuha u slanoj vodi, izvadite iz tave i ohladite.
Sameljite kuhano povrće i začinsko bilje u miješalici zajedno sa šakom svježeg peršina i kopra te dobivenu smjesu umočite u juhu. Otopite 5 g prosijanog pšeničnog brašna u par žlica mlijeka i ulijte u juhu u tankom mlazu uz stalno miješanje. Jelo začinite s 10 g maslaca i čašom mlijeka, pustite da zavrije, po potrebi posolite. Pripremljenu juhu od smrznutog bilja poslužite s vrhnjem ili fermentiranim pečenim mlijekom.
Jednostavna biljna juha s rezancima
U svibnju i lipnju kiselica je vrlo popularna među ljetnim stanovnicima, što prehranu obogaćuje vitaminima, dok svježe povrće još nije sazrelo u gredicama. Napravite brzu, hranjivu juhu s rezancima s ovom biljkom bogatom vitaminom C i B i smrznutim zelenilom. Da biste to učinili, skuhajte tanku tjesteninu (100 g po porciji), u juhu stavite nasjeckani kiseljak (100 g) i malo odmrznuti peršin, kopar, špinat (350-400 g).
Stavite tekućinu da zavrije. Vozite 2 jaja u zasebnu posudu, pomiješajte sa 100 ml mlijeka i istom količinom maslaca. Začinite juhu od bilja, ponovno prokuhajte i odmah isključite.
