Vrlo je prikladno uvijek imati pri ruci staklenku pirjanog mesa, jer uz njezinu pomoć možete kuhati ogromnu raznolikost jela, na primjer, kuhani krumpir, tjesteninu ili heljdu. Kao nadjev za razne pite ili za pizzu, varivo je ponekad jednostavno nezamjenjivo.
Ne postoji uvijek povjerenje u kvalitetu variva iz trgovine, pa je kupljenu opciju bolje zamijeniti domaćom pripremljenom vlastitim rukama.
- govedina - 1,5-2 kg;
- sol, papar - po ukusu;
- lovorov list - 2 komada.;
- majčina dušica - 2 grane;
- voda - 2-3 žlice.
Priprema
Meso za kuhanje variva mora se pažljivo odabrati, izvrsna opcija bila bi podnožje. Kupljeni komad mesa opere se i osuši kuhinjskom krpom. Zatim ga izrežu na velike komade i stave u kotao ili bilo koju posudu s debelim zidovima. Zahvaljujući dobrim jelima, varivo je mirisno i nježno.
U posuđe dodajte 2-3 žlice vode, a zatim pokrijte poklopcem. Na laganoj vatri meso treba kuhati oko 2 sata. Povremeno je potrebno provjeriti je li meso u potpunosti u brudetu, ali također ne biste trebali prečesto otvarati poklopac kako ne biste ispuštali paru.
Nakon 2 sata junetina je dobro nasoljena, dodaju se papar, lovorov list i majčina dušica. Ponovno poklopite varivo poklopcem i ostavite 6 sati. Ne otvarajte poklopac sve dok se jela u kojima se kuhalo varivo potpuno ne ohlade. A kad dođe taj trenutak, govedinu stave u limenke i smotaju.
Varivo možete kuhati i u polaganom kuhaču. Rasporedite meso i začine u posudu i postavite način pirjanja na 5-6 sati.
