Batat je biljka s velikim jestivim korjenastim povrćem, koje se naziva i slatki krumpir. Njegova domovina je Južna Amerika. Danas se slatki krumpir uspješno uzgaja u mnogim ekvatorijalnim i tropskim zemljama. Posebno je popularan u Kini i Indoneziji.
Batat ima visok prinos i dobar okus. Korisna je i za zdravlje jer sadrži razne vitamine, minerale i druge tvari potrebne tijelu. Međutim, slatki krumpir ima i kontraindikacije.
"Batat" sadrži vitamine A, C, PP, kao i skupinu B, elemente u tragovima: magnezij, željezo, kalcij, kalij, fosfor. Također je bogat vlaknima, organskim kiselinama, disaharidima, škrobom. Batat je niskokalorična hrana. 100 grama "batata" sadrži samo oko 60 kalorija.
Zbog toga, a i zbog slatkog krumpira dobrog okusa i lako probavljivog, vrlo je koristan u prehrambenoj prehrani.
Zbog prisutnosti elemenata u tragovima magnezija i kalija, batat povoljno utječe na rad srca i živčanog sustava. A vitamini PP i B6 dobro jačaju stijenke krvnih žila, čineći ih jačima i elastičnijima. Neke od tvari koje čine slatki krumpir antioksidanti su, pa redovita konzumacija ovog proizvoda smanjuje rizik od razvoja karcinoma. Batat se koristi kao antidepresiv jer sadrži kalij koji čovjek izgubi tijekom stresa. Uz to, pomaže u snižavanju kolesterola u krvi.
Unatoč niskom udjelu kalorija, slatki krumpir brzo stvara osjećaj sitosti koji traje dugo. To nije samo zbog visokog sadržaja sporo probavljivih vlakana, već i zbog činjenice da je ovo korijenje povrće bogato složenim ugljikohidratima. U procesu probave oni se razgrađuju do šećera i apsorbirani u krv čine da se osoba osjeća sito.
Jesti slatki krumpir povećava imunitet tijela, pomaže u borbi protiv stresa, nesanice i pomaže u rješavanju sindroma kroničnog umora. Napokon, batat je vrlo koristan za one žene koje imaju hormonalne smetnje (posebno u menopauzi). Ova biljka ima svojstva protiv starenja. Zbog toga se koristi u kozmetologiji.
Batat trebaju konzumirati pušači, jer će ova biljka spriječiti pojavu bolesti poput plućnog emfizema. Ova biljka korisna je i za sportaše jer pomaže u povećanju performansi.
Sumirajući sve rečeno, možemo zaključiti da je batat vrlo vrijedna, korisna biljka.
Možete jesti ne samo korjenasto povrće, već i stabljike batata nakon uklanjanja gorkog mliječnog soka, kao i sjemenke od kojih se priprema napitak sličan kavi.
Istodobno, moramo imati na umu da je i slatki krumpir i pripravci na njegovoj osnovi (tinkture, prah) kontraindicirani kod čira na želucu, čira na dvanaesniku, divertikulitisa (hernialna izbočina crijevnih putova), upale crijeva, kao i tijekom trudnoće i dojenja. Ne preporučuje se koristiti onim osobama koje imaju bubrežne kamence. Batat možete pire, peći u foliji ili pržiti na maslinovom ulju.
