"Martini" nije naziv alkoholnog pića, kao što se obično vjeruje, već marka pod kojom se vermuti proizvode u Italiji. Zašto je Martini Vermouth koristan? Tko ga ne bi trebao koristiti?
Martini (Martini) naziv je zaštitnog znaka pod kojim se proizvode alkoholna pića koja pripadaju klasi vermuta. Vermuti ove marke ulijevaju se biljem, a njihova snaga, u pravilu, ne prelazi 18 vol.
Vrste "Martini"
Martini je sljedećih vrsta:
- Ruža je polusuhi ružičasti pjenušavi Martini napravljen od mješavine crvenog i bijelog grožđa.
- Gorko pripada klasi gorke, ima bogatu rubinsku boju i gorko-slatki okus. Ova vrsta "Martinija" izrađuje se na bazi alkohola.
- Extra Dry se često koristi kao osnova za razne koktele i ima niži udio šećera i veću čvrstoću od klasičnog vermuta Rosso.
- Fiero je prvi put proizveden za stanovnike Belgije, Nizozemske i Luksemburga. Ovaj "Martini" ima okus i aromu agruma.
- D'Oro je bijeli "Martini" s voćnim okusom i aromama vanilije, meda i citrusa.
- Rosato - Za razliku od Rossa, ovaj ružičasti Martini manje je gorak i okusa je s notama klinčića i cimeta. Ovaj se vermut u pravilu pravi od mješavine crnih i bijelih vina.
- Bianco je bijeli martini ugodne začinske arome, blagog okusa i lagane gorčine.
- Rosso je crveni vermut s izraženom biljnom aromom i gorkim okusom. Sadrži i karamelu.
Postoje i druge, manje popularne vrste "Martini":
- blistavi vermuti Asti, Prosecco, Brut;
- posebno dizajniran za muškarce - Spirito.
Sastav "Martini"
Martini se sastoji od sljedećih sastojaka:
- Suho vino od posebnih sorti bijelog, crvenog ili ružičastog grožđa. Prije se koristilo samo bijelo vino, ali s vremenom se od crvenog vina koristilo Martini, kao i mješavina dva različita vina.
- Za izradu Martinija koristi se mnogo različitih biljaka. Biljna zbirka može sadržavati do 35 vrsta biljaka, među kojima se najčešće koriste: metvica, cimet, đumbir, gospina trava, korijander, smilje, kamilica, klinčić, stolisnik.
- Prilikom izrade "Martinija" ne koriste se samo lišće i stabljike biljaka, već i cvijeće i sjeme. Karakterističnu gorčinu ovom alkoholnom piću daje pelin koji je neizostavan sastojak.
- Da bi se postigla potrebna snaga, alkohol od grožđa dodaje se u martinijeve vermute.
- Šećer je također važan sastojak vermuta.
Sadržaj kalorija "Martini"
Sadržaj kalorija vermuta ovisi o vrsti "Martini". Primjerice, jedan od najpopularnijih bijelih vermuta Martini Bianco ima kalorijsku vrijednost od oko 145 kcal na 100 g pića. Postoje sorte s kalorijskim sadržajem od 70 kcal.
Kako i s čime piti "Martini"
Najčešće se "Martini" ulije u čašu u obliku konusa sa stabljikom i u nju se stavi maslina nanizana na ražanj. Alternativa maslinama može poslužiti i kao kriška limuna ili naranče. Ponekad se "Martini" razrijedi sokom od naranče ili limuna.
Martini se izvrsno slaže s gotovo bilo kojim predjelom, a može se poslužiti s ledom ili smrznutim bobicama. Vermut se također može koristiti kao aperitiv i kao glavni sastojak raznih koktela.
Korisna svojstva "Martini"
Ovaj napitak na ljekovitom bilju pozitivno će utjecati na zdravlje ako se ne prekorači terapijska doza - 50 ml dnevno. Martini ima sljedeća korisna svojstva:
- Tonizira i jača tijelo, poboljšava imunitet. Vermut je posebno koristan za prevenciju i liječenje prehlade.
- Pomaže kod nekih kardiovaskularnih bolesti, poput angine pektoris i hipertenzije.
- Poboljšava apetit i probavu.
Šteta i kontraindikacije
Kao i svaki alkohol, i martini vermut može biti štetan za tijelo. Ovo alkoholno piće ima sljedeće kontraindikacije:
- Ne preporučuje se upotreba vermuta tijekom trudnoće ili dojenja, kao i osobama s ozbiljnim bolestima jetre, bubrega, probavnog trakta, s nekim kardiovaskularnim bolestima. Trebali biste se posavjetovati sa svojim liječnikom prije nego što alkoholno piće upotrijebite u ljekovite svrhe ili ga uvedete u prehranu kao aperitiv.
- Biljne komponente koje čine vermut mogu izazvati ozbiljnu alergijsku reakciju, pa se osobama sklonim alergijama ili oboljelima od bronhijalne astme savjetuje da se suzdrže od upotrebe Martinija.
Važno! Pretjerana upotreba vermuta dovodi do poremećaja u radu mozga, a također šteti i drugim vitalnim organima.
Kako napraviti Martini kod kuće
Da biste napravili domaći vermut, trebaju vam sljedeći sastojci:
- dvije litre vina;
- 500 ml votke ili alkohola od grožđa;
- 300 g šećera;
- suha biljka pelina - 2-3 g;
- suha trava stolisnika - 3-4 g;
- suha biljka peperminta i kamilice - po 2 g;
- komorač, muškatni oraščić i šafran - po 1 g;
- cimet - 2-3 g;
- limunova korica i kardamom - po 2 g
Način kuhanja:
- Kardamon sameljite valjkom. Ako je cimet u štapićima, tada se također mora nasjeckati. Suho bilje zarežite škarama.
- Sjeckane začinske biljke i začine stavite u staklenu posudu, a zatim ulijte alkohol ili votku od grožđa, dobro promiješajte i zatvorite poklopcem. Buduću postavku za Martini treba držati na hladnom i tamnom mjestu oko tri tjedna. S vremena na vrijeme, staklenku treba promućkati kako bi se sve komponente pomiješale.
- Nakon tri tjedna, tinktura se mora filtrirati kroz gazu preklopljenu u nekoliko slojeva, a bilje se mora istisnuti.
- Dobivenu filtriranu tekućinu ulijte u staklenku, zatvorite poklopac i ostavite par dana da se stvori talog.
- U emajliranu posudu ulijte vino, dodajte šećer i gotove biljne postavke. Ako je potrebno, možete dodati alkohol od grožđa ili votku, međutim, vrijedi zapamtiti da bi snaga vermuta trebala biti 15-18%.
- Dobivena smjesa mora se zagrijavati na 60 stupnjeva, uz stalno miješanje. Tada se budući vermut ohladi na sobnu temperaturu.
- Ohlađena sirovina za vermut mora se filtrirati, čak i ako nema taloga.
- Filtriranu smjesu ulijte u boce, čvrsto zatvorite poklopac i inzistirajte na tamnom hladnom mjestu najmanje dva tjedna, a najbolje od godinu dana. Što se vermut duže infuzira, njegov će okus biti bogatiji.
Narodni recepti na bazi "Martini"
Na osnovi vermuta postoje učinkoviti narodni recepti za razne bolesti. Recept za hladni lijek:
- 100 ml vermuta zagrije se na 50 stupnjeva.
- Dva velika lista aloje samelje se u blenderu.
- U zagrijani vermut dodaju se aloja i dvije žlice meda.
- Dobivena smjesa se dobro promiješa.
- Takav se lijek konzumira jednu žlicu pola sata prije jela kod prvih znakova prehlade.
Recept za anginu pektoris i visoki krvni tlak:
- Svježa, dobro oprana trava matičnjaka usitnjava se u miješalici, a zatim istiskuje.
- Vermut "Martini" dodaje se primljenoj količini soka od majčinine u omjeru 1: 1.
- Dobivena smjesa inzistira se nešto više od jednog dana.
- 25 kapi tinkture razrijedi se s dvije žlice vode prije upotrebe. Ovaj lijek mora se uzimati dva puta dnevno.
Recept za jačanje tijela:
- U blenderu sameljite 20 grama svježeg korijena elekampana.
- Skuhati usitnjeni elekampan u 100 ml vode.
- Dobivena juha od elekampana pomiješa se s martinijevim vermutom u omjeru 1: 3 - uzima se 300 ml alkoholnog pića na 100 ml juhe.
- Mješavina elekampana i vermuta inzistira se dva dana.
- Kao sredstvo za jačanje, tinkturu elekampana treba konzumirati 50 ml dva puta dnevno.
