Želite li uživati u slasnim indijskim palačinkama? Tada je Paratha ono što vam treba. Izvorni naziv može biti različit - parantha, paratha, parauntha. Ispada da je jelo veselo i ukusno, s jarko zelenom bojom.
Nužno je
- Za 4 osobe:
- - sol - po ukusu;
- - šećer od trske - po ukusu;
- - voda;
- - biljno ulje - 2 žlice;
- - pšenično brašno - 1, 2 šalice;
- - limunov sok - 1 žličica;
- - sušeni korijander - 2 žlice;
- - kim - 1 žličica;
- - mljevena kurkuma - prstohvat;
- - mješavina začina "Garam masala" - 0,75 tsp;
- - đumbir - 5 cm;
- - čili papričica - 3 kom;
- - smrznuti zeleni grašak - 1,5 šalice.
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto od tople vode, biljnog ulja i brašna. Dovedite je do glatke, meke konzistencije. Neka odstoji pola sata i odmori se.
Korak 2
Kombinirajte prstohvat šećera i grašak, a zatim ih odmrznite na pari ili loncu bez vode. Pustite da se grašak ohladi.
3. korak
Bacite grašak, đumbir i zeleni čili u blender i dobro istucite dok ne postane glatko.
4. korak
Kombinirajte grašak, limunov sok, korijander, kim, kurkumu, Garam masalu i sol. Umjesto Garam Masale možete koristiti dostupne mješavine začina. Dobivenu smjesu oblikujte u kuglice iste veličine. Napravite i kuglice od tijesta.
Korak 5
Kuglice tijesta razvaljajte u palačinke i stavite u središte svake kuglice graška. Zamotajte rubove tijesta prema unutra, pokrivajući tako nadjev od graška. Pospite brašnom i zarolajte u ravnu tortu.
Korak 6
Kuhajte ove tortilje u aparatu za palačinke ili tavi dok ne porumene. Možete ih poslužiti za stol zajedno s raznim umacima, svježim sirom i vrhnjem.
