Da biste dobili dijetalni gulaš od svinjetine, ne jako mastan, aromatičan i zadovoljavajući, upotrijebite dvostruki kotao. Ispada da se meso topi u ustima i vrlo je ukusno. Obrađivanjem parom moguće je sačuvati maksimalnu količinu hranjivih sastojaka. Ovo se varivo lako probavlja, a u želucu nema osjećaja težine.
Za pripremu mesnih pripravaka birajte samo svježe proizvode. Trebat će vam meso od lopatice ili slabine, paprikaš daje posebnu njegu varivu. Sadrži prirodni kolagen koji, kada se prerađuje toplinom, stvara tekućinu koja se zatim skrutne u žele meso. Nakon što se napitak ohladi, komadići mesa dobivaju se u prozirnom želeu.
Za 7 kg mesa sa svinjskom mašću potrebni su sljedeći začini: za pakiranje crnog i aleve paprike u obliku graška, vrećicu lovorovog lista, sol po ukusu - pripravak bi trebao ispasti malo slan. Isperite i osušite svinjetinu papirnatim ručnicima, izrezanu na male komadiće. Zatim složite u posudu u slojevima, posipajući slojeve začinima. U proizvod nije potrebno dodavati povrće, vodu - zbog toga se skraćuje rok trajanja proizvoda u hrani.
Pripremite soparnik i pripremljeno meso stavite na odgovarajuću razinu u aparat. Postavite timer na 5-6 sati. Tekućina u varivu nastaje odmrzavanjem slanine. Sterilizirajte staklenke i poklopce 20 minuta prije kuhanja. U njih rasporedite gotov gulaš i pokrijte poklopcima. Bolje je zatim staklenke postaviti na mirno mjesto i pokriti toplom dekom.
Nakon hlađenja, svinjsko varivo stavite na čuvanje u hladnjak ili u podrum. Pripremom domaćih mesnih pripravaka dobivate priliku smanjiti vrijeme za pripremu ručkova i večera za obitelj.
