Neki bi mogli reći da prokulica nije ukusan proizvod. Međutim, oni koji to tvrde, najvjerojatnije jednostavno ne znaju kuhati ukusna jela od toga. Zapravo takav kupus čini ukusna jela, pogotovo u kombinaciji s tako neočekivanim proizvodom kao što je file pastrve.
Nužno je
- - prokulica (500 g);
- - oguljeni češnjak (jedan režanj);
- - orasi oljušteni (80 g);
- - ulje oraha (jedna žličica);
- - file dimljene pastrve (jedan komad);
- - lukovica luk (jedan komad);
- - maslinovo ulje (jedna žlica);
- - kora limuna i svježe cijeđeni sok (prilično malo);
- - jestiva sol i svježe mljeveni papar (po vašem nahođenju);
- - med najviše kvalitete (1/2 žličice);
- - senf (jedna žličica).
Upute
Korak 1
Iskusni kuhari preporučuju prethodno blanširanje glavica prokulica, u tom će slučaju proizvod biti nježniji.
Korak 2
Zatim biste ga trebali očistiti, presjeći križno, pa dinstati deset minuta na laganoj vatri u maloj količini slane vode.
3. korak
Uklonite peteljku sa svake glavice prokulice, zatim odvojite listove, orahe nasjeckajte velikim i oštrim nožem, ulijte ih u tavu, pržite dok iz njih ne počne izbijati vrlo ugodna, nježna orašasta aroma.
4. korak
Odvojite tanku kožicu fileta pastrve, a zatim ribu narežite na sitne komade, oguljeni luk sitno nasjeckajte.
Korak 5
U posebnoj zdjeli pomiješajte koricu limuna i svježe iscijeđeni sok, mljevenu papriku i sol, dodajte senf i med, ponovno promiješajte.
Korak 6
Kombinirajte biljna ulja u jednoj posudi i intenzivno ih tucite pjenjačom ili mikserom, a zatim dodajte sitno nasjeckani luk.
7. korak
Izrežite oguljeni češanj češnjaka, izmrvite ga izravno u posudu za salatu na najfinijoj ribežu, dodajte sve ostale sastojke osim fila, promiješajte i ostavite pet minuta. Filete pastrve, orahe i salatu rasporedite na porcionirane tanjure.
