Losos s martini umakom ima pikantan i vrlo neobičan okus. Glavna značajka ovog jela je preljev od vermuta i crnog papra.
Nužno je
- - 400 g svježeg špinata
- - sol
- - mljeveni crni papar
- - zrna crnog papra
- - maslinovo ulje
- - 200 g cherry rajčice
- - 700 g fileta lososa
- - ljutika
- - Lovorov list
- - martini od 80 ml (vermut)
- - 60 ml riblje juhe
- - 200 g vrhnja
Upute
Korak 1
Isperite špinat i uklonite sve stabljike. U tavu s maslinovim uljem stavite nasjeckani luk, zrno crnog papra, lovorov list i podlijte ribljom juhom. Nakon 10 minuta dodajte vrhnju i vermutu (martini) u sadržaj tave. Dinstajte sastojke još 10 minuta.
Korak 2
Na maslinovom ulju popržite prerezane rajčice špinat i cherry rajčice. Filete lososa pržite u zasebnoj tavi ili na preostalom ulju dok ne porumene. Začinite ribu solju i paprom po ukusu.
3. korak
Na tanjur prvo stavite ukras od špinata i cherry rajčice, a zatim file lososa. Jelo začinite umakom od martinija. Prilikom posluživanja delikatesu možete ukrasiti grančicama mente ili sitno nasjeckanim zelenim lukom.
