Marinara je ukusni umak podrijetlom iz Italije, a izmislili su ga brodski kuhari sredinom 16. stoljeća. U njegovu sastavu dominiraju rajčica, mediteransko bilje i češnjak. Umak Marinara posebno je dobar u kombinaciji sa špagetima, lazanjama, rižom, plodovima mora i polpetama.
Nužno je
- - čaša maslinovog ulja;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 800 g konzervirane rajčice;
- - hrpa bosiljka;
- - paprika, crni papar i sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Uzmite lonac i u njemu zagrijte maslinovo ulje. Za ovaj umak uzmite hladno prešano ulje. Na pakiranju takvog ulja obično možete vidjeti natpis ekstra djevičanski.
Korak 2
Ogulite češnje češnjaka i zdrobite ih ravnom stranom noža ili provucite kroz posebnu prešu. Stavite češnjak na maslinovo ulje, popaprite, posolite i pospite paprikom. Pržite češnjak jednu minutu, ne više. Trebao bi dobiti lijepu zlatnu boju.
3. korak
Češnjaku dodajte konzerviranu pulpu rajčice i pustite da zavrije. Umjesto konzervirane rajčice, možete sigurno uzeti svježu rajčicu, samo što ćete prvo morati ukloniti kožu s nje.
4. korak
Smanjite vatru i kuhajte umak dok ne postane gust. To obično traje oko 12-15 minuta. Za miris možete dodati par listova lavrushke.
Korak 5
Bosiljak sitno nasjeckajte i dodajte u lonac. Sve promiješajte i maknite s vatre. Umak marinara je spreman!
Korak 6
Pripremljeni umak odmah poslužite. Njegov bogat ljutkasti okus rajčice povoljno će pokrenuti gotovo svako jelo. Umak marinara može se čuvati u hladnjaku najviše dva tjedna.
