Pite su simbol kućne udobnosti. Ova je delicija nacionalno jelo u mnogim zemljama svijeta. Pite se mogu podijeliti u dvije vrste - otvorene i zatvorene. Ključ uspjeha ukusnih pita je pravilno pripremljeno tijesto. Ovaj recept čini nevjerojatno tijesto za slatka peciva.
Sastojci:
- Granulirani šećer - 2 šalice (500 g);
- Mlijeko - 1 l;
- Suhi instant kvasac - 2 p;
- Pileće jaje - 6-7 kom;
- Stolna sol - 0,5 žličice;
- Maslac - 350 g;
- Pšenično brašno - 2 kg.
Priprema:
- Zagrijte mlijeko u loncu i dodajte instant kvasac, miješajte sve pjenjačom dok se kvasac potpuno ne otopi u mlijeku.
- Otopite maslac u loncu i ohladite na sobnu temperaturu.
- Jaja sameljite bijelo sa šećerom.
- Pomiješajte pripremljeno mlijeko, jaja, otopljeni maslac, sol. Unosite brašno postupno, izbjegavajući stvaranje grudica, snažno miješajući. Dobro zamijesite tijesto i na kraju dodajte par žlica suncokretovog ulja.
- Pokrijte tijesto ručnikom (posudu s tijestom možete zategnuti prozirnom folijom) i stavite na toplo mjesto. Kad tijesto poraste na volumenu, taložite ga i vratite natrag.
- Pospite radno mjesto s puno brašna. Stavite pripremljeno tijesto za pitu na površinu. Oblikujte mnogo malih kuglica i pustite ih da se odmaraju 7 minuta.
- Počnimo oblikovati pite. Ovdje možete eksperimentirati s raznim nadjevima, kako želite, s kupusom, krumpirom, džemom, džemom ili samo običnim lepinjama sa šećerom.
- Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, podmažite s malo ulja, stavite pite (vrh možete podmazati žumanjkom za sjaj) i stavite peći na 180-190 stupnjeva dok ne omekša (oko 35-45 minuta). Možete li utvrditi jesu li pite spremne probijanjem ih tankim drvenim štapićem. Ako na njemu ima komadića tijesta, pita uvijek mora doprijeti do pećnice.
