Lijepa torta nije nužno skupa, duga i teška. Ako želite ispeći ukusnu tortu i smisliti joj originalni ukras, postupak kuhanja pretvorit će se u ugodnu zabavu.
Tako je sjajno ispeći domaći kolač, a zatim uživati u ovom ukusnom ukusu s cijelom obitelji, opran toplim, aromatičnim čajem. Danas trgovine nude širok izbor kolača. Ali dobra domaćica pokušat će ispeći domaću za odmor. Napokon, ponekad su u pogledu kvalitete, okusa i ljepote domaća pečena hrana puno superiornija od pohrane. Ako je pečenje kolača trajalo dulje nego što se očekivalo i nije ostalo vremena za njegovo ukrašavanje, tada će u pomoć doći sve vrste svježih bobica i voća, konfeti u boji od slatkiša ili obilni čips. Ili možete primijeniti nekoliko sastojaka odjednom. Na primjer - gotov kolač, podmazan kremom, reže se nožem na male uredne dijelove, svaki dio ukrašava se različito: prvi dio - svježim bobicama, drugi - rasipanom šipkom i "prstohvatom" konfeti, treći - obilno posut malim strugotinama bijele i tamne čokolade i tako dalje.
Ako vrijeme dopušta i postoji želja za iznenađenjem gostiju, tortu možete ukrasiti vlastitom mastikom, kao i marcipanom ili domaćom glazurom. Mastika i marcipan slične su konzistencije i od njih se mogu stvoriti sve vrste figura, cvijeća i mašni. Ali postoje male nijanse. Obično se mastika priprema na želatini ili sljezu. Lakše je oblikovati cvijeće i ukrase od želatinozne mastike nego od mastike na sljezu. Potonji je mekši i domaćice ga češće koriste za pokrivanje kolača.
Marcipan se priprema na bazi ribanih badema. Najčešće se koristi za skulpturu raznih životinja i bajkovitih junaka. Izrađuju se čak i marcipan bomboni. Ali moram reći da je marcipan "hirovitiji" u primjeni od mastike. Što se tiče zaleđivanja, ova proteinsko-šećerna masa koristi se za oblikovanje volumetrijskih proizvoda od "čipke" za ukrašavanje slastičarskih remek-djela. Prilično je teško raditi s glazurom, a uglavnom je koriste profesionalni slastičari.
Dodavanjem 2-3 kapi limunovog soka i komada maslaca u želatinastu mastiku možete postići da postane ugodniji i nježnijeg okusa. Sljez su mekani, viskozni dječji sljez.
Ali najpopularniji, ukusni i najprihvatljiviji ukras za kolače bio je i ostao gusta krema na bazi bjelančevina. Od nje se izrađuju sve vrste oslikanih ukrasa, kao i lijepi kremasti buketi. Ako se točno pridržavate recepta, krema će dobiti upravo onu konzistenciju koja će idealno držati oblik ukrasa za tortu. Za pripremu proteinske kreme trebat će vam: 7 žlica. žlice vode, 240 g šećera, 3 bjelanjka, paketić vanilije, prstohvat limunske kiseline. Prvo morate pripremiti šećerni sirup. Za to se šećer prelije vodom i kuha na umjerenoj vatri uz neprestano miješanje dok se ne stvore mjehurići. Limunska kiselina ulijeva se u gotov sirup.
Spremnost sirupa utvrđuje se hladnom vodom. Da biste to učinili, kapnite malo sirupa u čašu hladne vode. Ako se kapljica nije otopila, već se gotovo odmah smrzla u vodi, sirup je spreman. Trebao bi biti lagan i proziran.
Dalje, u zasebnoj posudi trebate istući bjelanjke u gustu pjenu, a zatim, bez zaustavljanja postupka mućenja, vrući sirup ulijte u tankom mlazu, gotovo kap po kap, u proteinsku masu i tucite dok gusta i prozračna masa koja će se držati na obrnutoj žlici. Krema je gotova!
