U mnogim zemljama škampi se smatraju delikatesom. Vrlo su apetitni i niskokalorični, sadrže takve vrijedne tvari kao što su jod, bakar, magnezij. U kuhanju škampa nema ništa teško.
Da biste skuhali škampe od salate, dovoljno je vodu u loncu zakuhati, ako kupujete male ružičaste škampe, vrijeme kuhanja bit će do tri minute. Ako su kupljene sivkaste kozice (velike), proizvod se mora kuhati u slanoj vodi do 20 minuta. Nakon toga je potrebno skinuti školjku sa škampa i po potrebi ih pržiti.
1. Škampi s rajčicama
Da biste napravili salatu, trebat će vam:
- škampi 200 gr;
- rajčice cherry 10 kom;
- krastavac 1 kom;
- crveni luk 1 kom;
- peršin;
- začin;
- sol po ukusu;
- dresing (suncokretovo / maslinovo ulje).
Skuhajte škampe za salatu. Ako su škampi veliki, možete ih rezati. Nasjeckajte krastavce, rajčicu i luk. Začinite solju i začinima po ukusu. Začinite uljem, promiješajte i poslužite.
2. Salata od liganja i škampa
Za pripremu ove salate trebate:
- škampi 200 gr;
- lignje 1 kom;
- boranija 200 gr;
- krastavac 1 kom;
- mrkva 1 kom;
- rajčica cherry 5 kom.;
- 1/2 crvenog luka;
- sok od limuna;
- začin;
- peršin;
- kikiriki 50 gr.
Prvo skuhajte trup liganja, škampe i grah. Zatim uklonite hrskavicu i film s lignje. Skinite ljusku sa škampa i nemojte je sjeckati. Nasjeckajte krastavac, rajčicu, mrkvu i luk. Dodajte maslinovo ulje, pokapajte limunovim sokom, dodajte sol i papar. Prije posluživanja pospite nasjeckanim kikirikijem i peršinom.
3. Jednostavna salata s koktelima od škampa
Za takvu salatu trebate:
- škampi 150 gr.;
- Jabuka;
- krastavac;
- rakovi štapići 100 gr.;
- kiselo vrhnje;
- mandarinski;
- peršin s koprom.
Vrlo je jednostavna za pripremu i izgleda ukusno. Prvo skuhajte škampe i izvadite ljusku. Nekoliko škampa možete ostaviti nerezane da ih položite na vrh radi ljepote. Sjeckajte meso jabuka, krastavaca i rakova. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Salatu rasporedite u čaše i ukrasite nerezanim škampima, mandarinama i jednom grančicom peršina.
